芝麻，古称胡麻，是我国传统的五谷杂粮之一。它不仅味道香浓，而且营养丰富，被誉为“八宝”之一。

芝麻的营养价值

营养素	含量
蛋白质	21.9克
脂肪	61.7克
钙	564毫克
磷	368毫克
铁	50毫克
维生素E	丰富的含量

芝麻中含有的卵磷脂和亚油酸，具有治疗动脉粥样硬化、补脑、增强记忆力等功效。此外，芝麻还含有抗氧化元素硒，有助于增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

祖国医学认为，芝麻具有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症状。

芝麻的食用方法多种多样，既可以作为食材，也可以作为药物。

• 黑芝麻糊：将黑芝麻磨成粉末，加入适量的水或其他食材，搅拌均匀后即可食用。
• 芝麻酱：将芝麻炒熟后磨成酱状，可用来拌菜或蘸食。
• 芝麻油：将芝麻炒熟后压榨成油，可用来炒菜或凉拌。

选购芝麻时，应注意以下几点：

• 颜色：芝麻颜色应呈深棕色或黑色，不宜过白。
• 颗粒：芝麻颗粒应饱满、均匀，无杂质。
• 气味：芝麻应具有浓郁的香味，无异味。

储存芝麻时，应放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿，以防变质。

与核桃、百合等其他八宝相比，芝麻在蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素含量上具有显著优势。

• 丰富的蛋白质：芝麻中的蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的氨基酸。
• 优质的脂肪：芝麻中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
• 丰富的钙质：芝麻中的钙含量较高，有助于预防骨质疏松症。
• 强大的抗氧化作用：芝麻中的抗氧化元素硒和维生素E，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

• 老年人：芝麻具有抗氧化、延缓衰老的作用，适合老年人食用。
• 孕妇：芝麻富含蛋白质、钙、铁等营养素，有助于胎儿发育和孕妇健康。
• 贫血患者：芝麻具有补血的功效，适合贫血患者食用。
• 便秘患者：芝麻具有润肠通便的作用，适合便秘患者食用。

• 过敏体质者：过敏体质者应慎食芝麻，以免引起过敏反应。
• 发热、腹泻者：发热、腹泻者应暂时避免食用芝麻，以免加重病情。
• 服用抗凝血药物者：服用抗凝血药物者应慎食芝麻，以免影响药物疗效。

芝麻，这颗八宝之一的营养宝库，为我们带来了丰富的营养和健康的保障。让我们在日常生活中，合理搭配饮食，适量食用芝麻，为健康加分。

芝麻的神奇魅力：健康食品新宠的崛起

芝麻以其独特的营养价值和多重功效，悄然成为了健康食品的新宠。这种小小的种子，蕴含着丰富的营养，从古代的养生秘籍到现代的日常饮食，芝麻始终占据着举足轻重的地位。

芝麻的实践应用：从日常饮食到医疗保健

据测定，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。这些数据表明，芝麻不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等，对健康益处多多。

本地化案例：芝麻在我国的广泛应用

在我国，芝麻的应用历史悠久，从古代的养生秘籍到现代的日常饮食，都有着丰富的案例。例如，在我国的传统美食中，芝麻酱、芝麻糊、芝麻糕等都是深受喜爱的食品。此外，芝麻还被广泛应用于医药、美容等领域，为人们的健康生活提供了丰富的选择。