病毒性肝炎，肝炎肝硬化，不明原因发热，不明原因肝损...这些词汇可能让你心生恐惧，但你知道吗，香菇、木耳等菌类食物，却能在这些困扰中为你带来一丝温暖。

香菇，被誉为美味珍肴，它不仅有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，还能与薏米搭配，煮制成粥或蒸制成薏米香菇饭，为乙肝患者带来健脾利湿、理气化痰的效果。香菇配以滋补功效的鸡腿炖食，更能在低热量的前提下，有效地补充高质量蛋白质，辅助治疗头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等症状。

香菇的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	3.3克/100克
脂肪	1.2克/100克
碳水化合物	19.9克/100克
膳食纤维	7.8克/100克
钙	12毫克/100克
磷	56毫克/100克
铁	1.8毫克/100克
维生素B1	0.07毫克/100克
维生素B2	0.15毫克/100克
烟酸	4.2毫克/100克

香菇中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，为乙肝患者提供了丰富的营养来源。

香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖。这种多糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。乙肝患者经常食用香菇，不仅能够提高机体免疫力，降低谷丙转氨酶，还可以防止病情进一步恶化。

此外，香菇中的生物化学物质，如香菇素、香菇嘌呤等，也能增强人体免疫力，提高抵抗力。

• 香菇可单独食用，也可与鸡鸭鱼肉等搭配。
• 香菇可炒、烧，也可煮、炖，既可做成美味的菜肴，也可做成可口的靓汤。
• 香菇与羊肉、甲鱼等一起炖，可作为滋补抗癌药膳。

当然，香菇并非万能，乙肝患者在食用香菇的同时，还需注意以下几点：

• 饮食宜清淡，多进食新鲜蔬菜如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等。
• 食物要富含优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉、豆制品等。
• 避免食用辛辣、刺激食物。

香菇作为乙肝患者日常饮食中的佳品，既能补充营养，又能增强免疫力，为患者带来康复的希望。在日常生活中，让我们共同关注乙肝患者的健康，为他们送上温暖与关爱。

在探索肝病食疗的新途径中，香菇以其独特的营养价值，成为乙肝患者免疫提升的得力助手。下面，我们就来具体看看香菇如何在这场健康保卫战中发挥作用。

香菇中的关键成分——香菇多糖，被誉为免疫力的守护神。它能够激活人体的免疫系统，提升机体对病毒的抵御能力，这对于乙肝患者来说尤为重要。在乙肝病毒的不断侵袭下，香菇多糖的存在如同给肝脏筑起了一道坚实的防线。

香菇与薏米的搭配：健脾利湿，理气化痰

香菇炖鸡腿：滋补而不腻

香菇搭配鸡腿炖煮，既能提供高质量蛋白质，又能在低热量摄入的同时满足营养需求。鸡腿的滋补作用与香菇的清补特性相结合，对于乙肝患者而言，既可增强体质，又不会加重肝脏负担。

乙肝患者的日常饮食建议

• 饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿、苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
• 食物要富含优质蛋白质，如鸡蛋、瘦肉、鱼类等。
• 避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。

未来展望：香菇在肝病治疗中的应用

因为对香菇营养成分的深入研究，我们有理由相信，香菇在肝病治疗中的应用将越来越广泛。未来，香菇有望成为肝病患者的健康守护者，为更多患者带来福音。