你是否曾注意过餐桌上那些翠绿欲滴的绿叶？红薯叶，这一被忽视的绿色宝藏，不仅营养价值丰富，还具有多种健康益处。它不仅仅是地瓜的附属品，更是一种值得推崇的健康食材。

红薯叶的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	2.28克/100克
脂肪	0.2克/100克
糖	4.1克/100克
钾	16毫克/100克
铁	2.3毫克/100克
磷	34毫克/100克
胡萝卜素	6.42毫克/100克
维生素C	0.32毫克/100克

与菠菜、芹菜等常见蔬菜相比，红薯叶在蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等营养成分方面均处于领先地位。

• 增强免疫功能
• 降糖
• 预防便秘
• 保护视力
• 保持皮肤细腻、延缓衰老
• 抗氧化、提高人体抗病能力
• 预防夜盲症
• 预防贫血
• 预防高血压
• 通便利尿
• 升血小板
• 止血
• 预防动脉硬化
• 阻止细胞癌变
• 催乳解毒

红薯叶中的黄酮类化合物具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

尽管红薯叶具有诸多益处，但并非所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用或避免食用红薯叶：

• 肠胃功能差的人
• 脾胃虚寒的人
• 肾病患者

此外，红薯叶含有一定的草酸，过多食用可能导致结石。

1. 将红薯叶洗净，焯水备用。
2. 肉片用生抽、料酒、淀粉腌制。
3. 锅中放油，下入肉片翻炒至变色。
4. 加入红薯叶快速翻炒。
5. 调入适量的盐和鸡精即可。

红薯叶的清爽口感和丰富的营养，让人在享受美食的同时，也收获了健康。

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说完了红薯叶富含营养，可降血糖、减肥，但脾胃虚寒者不宜食用。，现在来谈谈红薯叶助控血糖，减肥新宠，脾胃虚寒者需谨慎。。

曾经，红薯叶只是田间地头的普通植物，如今却成为了餐桌上的营养宠儿。这种被称为“地瓜叶”或“富国菜”的植物，因其丰富的营养价值和多种保健功能，正逐渐走进千家万户。

红薯叶不仅营养价值高，其保健功能也十分显著。它能够提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，还能保持肌肤光滑、预防便秘、保护视力、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地，红薯叶因其独特的保健功能而备受推崇，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。

因为人们对健康饮食的重视，红薯叶作为一种营养丰富、保健功能显著的蔬菜，必将在未来的饮食市场中占据一席之地。无论是家庭日常饮食，还是餐厅菜单，红薯叶都将成为一个健康、美味的新选择。