茄子和豆角，这两种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。茄子，被誉为低热量食物的佼佼者，富含抗氧化成分，对肌肤健康大有裨益。豆角，则含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于消化和增进食欲。

豆角烧茄子的烹饪技巧

步骤	操作
1	准备茄子2根、豆角适量、生姜1个、大蒜1个。
2	茄子清洗干净，切成长条；豆角择去老筋，洗净切成段。
3	锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
4	豆角焯水后出锅备用。
5	锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄。
6	加入茄子、豆角，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干。
7	放鸡粉翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

烹饪过程中，可以根据个人口味适量添加辣椒、蒜、葱等调料，使菜品更加美味。

营养成分	含量
热量	25千卡
蛋白质	0.5克
脂肪	0.2克
碳水化合物	5.5克
膳食纤维	1.5克
维生素C	10毫克
B族维生素	0.2毫克

豆角烧茄子是一道简单易学、美味健康的家常菜，适合各类人群食用。为自己和家人做一道美味的豆角烧茄子，不仅能满足味蕾，还能为身体补充营养。

烹饪豆角烧茄子， 将茄子切成细条，豆角切段，分别炸至表面起泡。接着，用热油爆香花椒、干辣椒，加入姜蒜和茄子翻炒，再加入豆角继续翻炒。调味时，可根据个人口味加入酱油、糖等，翻炒均匀即可。

豆角烧茄子是一道低热量、高纤维的健康菜品，有助于增加饱腹感，减少对其他食物的摄取，从而达到自然减重的效果。同时，这道菜还能防治高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病，是健康饮食的不错选择。

因为人们对健康饮食的重视，豆角烧茄子这类营养丰富的家常菜将越来越受欢迎。未来，豆角烧茄子有望成为更多人餐桌上的美味佳肴。