凉拌紫甘蓝黄瓜，一道简单又美味的家常凉菜，以其清爽的口感和丰富的营养，成为夏日餐桌上的常客。下面，就让我们一起探索这道佳肴的制作秘诀吧！

制作材料

食材	用量
紫甘蓝	适量
黄瓜	适量
香菜	适量
葱	适量
蒜	适量
干辣椒	适量
醋	适量
盐	适量
糖	适量
生抽	适量
玉米油	适量

1. 将紫甘蓝和黄瓜洗净，切成细丝。

4. 将香菜、葱、蒜、干辣椒切碎，备用。

紫甘蓝的营养价值与用途

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

炎炎夏日，来一道清爽的凉拌紫甘蓝黄瓜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的健康加分。赶快动手试试吧！

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由凉拌紫甘蓝黄瓜是一道以紫甘蓝和黄瓜为主料，以清爽口味著称的凉菜。引发的思考，自然延伸到紫甘蓝黄瓜：清新凉菜新潮流的方向。

食材的挑选与准备

制作凉拌紫甘蓝黄瓜， 将紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，用盐腌制一下，以去除多余的水分。接着，将腌制好的食材与调味料拌匀即可。制作过程中，注意调味料的比例，以保持食材的原味和营养。

本地化案例分享

在我国的某座城市，一位热爱烹饪的居民张女士，将紫甘蓝黄瓜凉拌菜作为家常菜之一。她表示，这道菜简单易做，营养丰富，深受家人喜爱。在炎炎夏日，这道凉拌菜更是成为了餐桌上的清凉佳品。

未来展望

因为人们对健康饮食的重视，凉拌紫甘蓝黄瓜这类营养丰富的凉拌菜，有望在未来的饮食市场中占据更大的份额。同时，因为制作工艺的不断创新，这道菜的风味和营养价值也将得到进一步提升。