竹节虾，学名斑节虾，是海洋中的一种珍贵虾类。它以其独特的风味和丰富的营养价值，成为众多食客的心头好。

竹节虾的学名与别称

竹节虾和斑节虾实际上是同一种虾，只是叫法不同。它的学名是日本对虾，俗称为花虾、花尾虾、绿粮结非着第斑节虾、车虾等。

学名	别称
日本对虾	花虾、花尾虾、斑节虾、车虾

竹节虾体表黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，额角上缘7-8齿，来自下缘2-3齿。它的分布区域广泛，从日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。

斑节虾，也就是我们常说的竹节虾，是生活中的常见虾类。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾等。斑节对虾是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。

为了提高池子的利用率，还可进行三级养殖，即一级斑节对虾人工养殖。

竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与海鸟、真章列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

竹节虾含肉率为39.21%，水分和粗灰分含量分别为77.16%和1.79%，蛋白质和脂肪含量分别为17.74%和2.08%。肌肉中18种氨基酸总量为70.68%，必需氨基酸指数为70.72，其构成比例低于鸡蛋蛋白标准，但高于WHO/FAO标准。

1. 将虾洗净，开背抽取砂肠，以盐及料酒腌制一下。

2. 将腌制好的虾放入生姜片，上笼蒸7分钟。

4. 锅里放一勺油，加入花椒烧热，待爆出香味，滤去花椒，将油泼入葱花上即可。

1. 看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

3. 察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

探寻海洋美味：斑节虾的养殖与烹饪艺术

斑节虾，又称竹节虾，学名日本对虾，是一种常见的海洋美味。其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。本文将深入探讨斑节虾的养殖技术、烹饪艺术以及市场前景。

斑节虾的养殖在我国有着悠久的历史，主要分布在沿海地区。近年来，因为养殖技术的不断进步，斑节虾的养殖规模不断扩大。

在养殖过程中，我们注重绿色生态养殖，采用无污染、无公害的方式，确保斑节虾的品质。具体措施包括：严格控制养殖密度，确保水质清洁；合理投喂，提高饲料利用率；定期检测水质，确保斑节虾健康成长。

据调查，采用绿色生态养殖技术的斑节虾，其品质和口感均优于传统养殖的斑节虾。例如，某养殖基地的斑节虾在2019年的口感评分中，高达95分，赢得了消费者的广泛好评。

斑节虾的烹饪方式多样，既可以清蒸，也可以红烧，还可以做成刺身、炒菜等。以下介绍几种常见的斑节虾烹饪方法：

2. 红烧斑节虾：将斑节虾清洗干净，放入锅中，加入适量的油、料酒、生抽、老抽等调料，烧制10分钟即可。红烧斑节虾色泽红亮，味道鲜美。

市场前景：消费升级，需求旺盛

因为人们生活水平的提高，对海鲜的需求越来越大。斑节虾作为一种高品质的海洋美味，市场需求旺盛。

例如，某海鲜连锁店在2020年推出的斑节虾菜品，销售额同比增长30%，成为该店的热门菜品之一。

斑节虾，引领海洋美食新风尚

让我们共同期待，斑节虾在未来的发展中，为消费者带来更多美味与惊喜。