我们总是渴望一份简单而美味的家常菜，来温暖我们的味蕾。今天，就让我们来聊聊这道既简单又美味的家常菜——花蛤蒸蛋。

食材准备

食材	用量
花蛤	约15个
鸡蛋	3个
清水	适量
盐	少许
白醋	少许
葱花	适量
蒸鱼豉油	少许
白糖	少许

制作步骤

1. 将花蛤清洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，以去除泥沙。
2. 锅中加水烧开，将花蛤放入锅中焯水，待花蛤开口后捞出。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许清水、盐和白醋，搅拌均匀。
4. 将焯好水的花蛤摆放在大碗中，将调好的蛋液倒入碗中。
5. 用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 在蒸蛋的同时，热锅凉油，炒香葱花，加入蒸鱼豉油和白糖调匀。
7. 蒸蛋出锅后，将调好的酱汁浇在蒸蛋上即可。

花蛤蒸蛋的营养价值

花蛤蒸蛋不仅美味，而且营养丰富。花蛤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于增强体质，提高免疫力。

烹饪技巧

1. 花蛤焯水时，水不宜太热，以免花蛤肉变老。

2. 蛋液中加入少许白醋，可以去除花蛤的腥味。

花蛤蒸蛋是一道简单易做、鲜美可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨和美味。

花蛤蒸蛋的秘诀在于其鲜美的口感和简单的制作。选用新鲜的花蛤，搭配细腻的鸡蛋，蒸制出的菜肴既保留了花蛤的鲜美，又使鸡蛋的嫩滑与花蛤的鲜香完美融合，让人回味无穷。

4. 蒸锅加水烧开，将装有花蛤蒸蛋的盘子放入蒸锅，中火蒸制15分钟左右，直至鸡蛋凝固。

在制作花蛤蒸蛋时，可以根据个人口味进行一些创意变奏。比如，可以加入虾仁、鱼片等海鲜食材，增加菜肴的口感和营养价值；也可以加入葱花、香菜等香草，提升菜肴的香气。

此外，还可以尝试将花蛤蒸蛋与其他食材搭配，如与豆腐、蔬菜等一起蒸制，打造出更多样化的家常美食。