在福建这片肥沃的土地上，有一种鸡，它体型硕大，羽毛金黄，喙短而粗，脚爪有力，这就是福建省的优良地方鸡种——闽南火鸡。

一、闽南火鸡的外貌特征

闽南火鸡体躯呈纺锤型，头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛。喙微弯曲，尖端角质呈黄色，基部为深咖啡色。眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色。耳圆，周围有密集的细毛，无耳廓。颈细而直，体躯长，胸深宽、丰满，龙骨长而平直。脚长、粗壮，皮肤为淡红色或淡黄色。羽毛以青铜色最多，羽尾端有白色条纹，黑白杂花次之，浅黑色和白色的最少。

闽南火鸡主产于福建省龙海、云霄、漳浦、晋江、南安、泉州等地，分布在尤溪、晋江、莆田等地区的部分县及厦门市郊。19世纪中叶，因为厦门开放为通商口岸，由外国传教士及旅居国外的侨胞将火鸡引入闽东南沿海一带。引入后的火鸡在当地气候环境条件下，经过当地群众的选育，逐渐形成了优良地方品种。

1. 生长速度与产肉性能

平均体重：初生47克；30日龄199克；60日龄383克；90日龄公火鸡681克，母火鸡653克；120日龄公火鸡1050克，母火鸡954克；180日龄公火鸡1562克，母火鸡1290克；成年公火鸡5740克，母火鸡2940克。60日龄料肉比2.0：1，120日龄料肉比2.8：1。120日龄公火鸡平均半净膛屠宰率83.77%，母火鸡84.07%，120日龄公火鸡平均全净膛屠宰率77.24%，母火鸡72.13%。

母火鸡平均开产日龄225天。平均年产蛋110枚，平均蛋重71克。平均蛋形指数1.55。公火鸡270日龄开始配种，公母火鸡配种比例1：10。种蛋受精率85%-95%。母火鸡就巢性强，年就巢4-5次，每次就巢持续期20-30天，个别长达2-3个月。公火鸡利用年限1-2年，母火鸡2-3年。

闽南火鸡具有适应性较广、抗病力强、产肉多、肉质好、能充分利用青绿、野生饲草等优点。鸡肉性温，对气虚、脾寒者，有壮补功效，常食火鸡肉和蛋可以治疗胃病，是福建省地方独特的一个鸡种。因为人们对健康饮食的追求，闽南火鸡的市场前景十分广阔。

闽南火鸡，作为福建省的地方特色鸡种，不仅具有独特的口感和营养价值，还具有广阔的市场前景。让我们共同期待，闽南火鸡在未来的发展中，能为福建的农业产业带来更多的贡献。

特征	描述
体型	纺锤型，胸深宽，丰满
羽毛	以青铜色最多，羽尾端有白色条纹
皮肤	淡红色或淡黄色
体重	成年公火鸡5740克，母火鸡2940克
产蛋性能	平均年产蛋110枚，平均蛋重71克

位于南亚热带农业生产区的福建闽南，气候温暖，青绿饲料丰富，为火鸡的生长繁殖提供了得天独厚的自然条件。十九世纪中叶，旅居海外的侨胞引进了青铜色火鸡，经过多年的风土驯化，闽南火鸡逐渐成为福建省的优良地方家禽品种之一。虽然与美国的尼古拉火鸡相比，闽南火鸡的体重和体型略小，但其在繁殖率、抗病力、产肉量等方面具有独特的优势。

因为人们对健康饮食的追求，火鸡作为一种高蛋白、低脂肪的食材，市场需求日益增长。闽南火鸡凭借其独特的品种优势、优良的肉质和丰富的营养价值，有望在市场上占据一席之地。同时，因为养殖技术的不断提高，闽南火鸡的养殖效益也将得到进一步提升。