在繁忙的都市生活中，家常菜总能带给我们一份温馨和满足。今天，就让我们来聊聊一道简单又美味的家常菜——酱油水煮小黄花鱼。

食材准备

主料	小黄花鱼四只
辅料	蒜苗两棵，蒜头两瓣，生姜，红辣椒一个
调味品	生抽，白糖，盐，酱油

烹饪步骤

一、热油，小黄花鱼放进后，两面略煎一下，放蒜头生姜，爆香后，加少许生抽，半碗水。

二、加适量盐，少许白糖，盖上锅盖，中火煮4-5分钟后，加蒜苗段，红辣椒段，再盖上锅盖半分钟左右，即可出锅。

小黄花鱼的营养价值

• 小黄花鱼每100克含热量为98.00大卡。
• 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。
• 黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
• 蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量丰富。

1、小黄花鱼去鳞杀净、洗净、捋干掉水份，用少量盐腌半小时左右；

2、中火热油至六分熟，下姜、蒜、青椒，煸出香味，加入大半勺酱油/老抽；

4、加适量盐、小半勺生抽，然后翻面，接着焖煮2分钟左右；

小贴士

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简单了酱油水煮小黄花鱼是一道家常菜，以小黄花鱼为主料，以酱油为调味品。，现在展开酱油水煮小黄花鱼：家常菜新趋势，健康美味两不误的话题。

在我国的烹饪文化中，鱼类一直占据着重要地位。小黄花鱼作为常见海产之一，其鲜嫩口感和丰富营养深受人们喜爱。而酱油水煮小黄花鱼，作为一道传统的家常菜，近年来更是凭借其独特的风味和健康理念，成为了美食新趋势。

二、食材与调味：打造健康美味的秘籍

小黄花鱼的选择至关重要，新鲜的肉质才能保证菜肴的美味。配料方面，蒜苗、蒜头、生姜、红辣椒、生抽和白糖等，都是提升口感和营养的关键。特别是生姜和红辣椒，不仅能去腥增香，还能为菜肴增添一丝微辣，使食欲大增。

三、烹饪技巧：火候与时间的艺术

在烹饪过程中，火候和时间是影响菜肴口感的关键。煎鱼时要控制好火候，避免煎焦。煮鱼时要盖上锅盖，确保鱼肉熟透而不失鲜嫩。最后，加入蒜苗和红辣椒后，再煮上一会儿，使调味料充分渗透入鱼肉中。

小黄花鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，其中谷氨酸含量较高，对神经系统发育有很好的促进作用。此外，黄花鱼还含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等无机盐，对于增强体质、提高免疫力大有裨益。

五、家常菜的传承与创新

酱油水煮小黄花鱼作为一道家常菜，传承了中华美食的精髓，同时也展现了现代人对健康饮食的追求。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和需求进行调整，既保留了传统风味，又赋予了菜肴新的生命力。