梅花鹿，以其独特的美丽与药用价值，在我国农业中占据着重要地位。其角的采集与加工，不仅是一门技术，更是一种对自然与生命的尊重。

梅花鹿角的采集

方式	具体操作	时间
砍角	在10月至翌年2月间，将梅花鹿扑杀，连头盖骨砍下，除去残肉，清洗风干。	10月至翌年2月
退角	又称"解角"或"掉角"，系雄鹿于换角期自然脱落者，故不带头骨，多在3-4月间采收。	3-4月

1. 去毛

将梅花鹿角清洗干净后，使用燎毛器燎去茸毛，然后用刷子将茸毛刷净。

将去毛后的梅花鹿角放入蒸锅中，用蒸汽进行蒸煮，以去除杂质和异味。

以我国东北某梅花鹿养殖基地为例，该基地采用科学养殖技术，实现了梅花鹿角的优质采集与加工。

该基地于2018年开始养殖梅花鹿，经过近三年的发展，已形成一套完整的梅花鹿养殖与加工体系。

数据显示，该基地梅花鹿的成活率高达95%，鹿角质量优良，每年可为市场提供高品质的梅花鹿角产品。

例如，采用现代化设备进行鹿角加工，提高了加工效率和产品质量；利用生物技术对梅花鹿进行品种改良，提高了梅花鹿的生产性能。

梅花鹿养殖与加工产业在我国具有广阔的发展前景。未来，因为人们对健康、养生需求的不断增长，梅花鹿角的市场需求将持续增长。

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在了解了梅花鹿角采集需捕捉鹿，加工需去毛、蒸煮、晾晒等步骤。后，我们再来看看梅花鹿角采集：传统技艺，现代应用新趋势。

在东港市，梅花鹿养殖已经成为山区农民致富的新途径。卢晓寰和初琪洋，两位来自东港市畜牧技术推广站和动物防疫站的专家，分享了他们的实践经验。他们指出，梅花鹿的养殖不仅能够提供高质量的鹿产品，还能促进生态保护和农业可持续发展。

梅花鹿角的采集分为砍角和退角两种方式。砍角是在10月至翌年2月期间进行的，需要扑杀梅花鹿，然后砍下带有头盖骨的鹿角。退角则是雄鹿在换角期自然脱落的鹿角，这种采集方式更为自然。无论是砍角还是退角，都需要经过清洗、排血、煮炸烘烤等加工步骤。

鹿茸加工：从传统到创新

鹿茸的加工是梅花鹿养殖产业链中的重要环节。传统的鹿茸加工方法包括燎去茸毛、刮净、研成细粉等。而现代的加工方法则更加注重保鲜和质量控制。例如，使用冰箱、水浴消毒器和冻干机等设备，可以有效地保鲜鹿茸，并保持其色泽和形态。

梅花鹿角的加工不仅可以用于制药，还有其他多样的应用。例如，鹿茸血可以用于制作滋补品，而鹿角则可以熬制成胶，用于医疗和保健。这些产品不仅在国内市场受到欢迎，在国际市场上也具有很高的竞争力。

梅花鹿养殖的生态效益也是不可忽视的。梅花鹿的饲养有助于改善生态环境，促进生物多样性。同时，梅花鹿的粪便还可以作为有机肥料，提高土壤肥力。

通过这些案例，我们可以看到梅花鹿养殖和鹿产品加工的潜力。这不仅是一种经济效益显著的新兴产业，也是生态保护和可持续发展的典范。