一、香菇饺子馅的营养价值

香菇被誉为“山珍”，含有丰富的营养成分，具有提高免疫力、降血压、降血脂、降胆固醇等多种保健功效。

• 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
• 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
• 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
• 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

序号	做法	所需时间	用料
1	香菇饺子馅做法一	约30分钟	鲜猪肉500g，干香菇150g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽20g，蚝油20g，小葱150g，姜末30g。
2	香菇饺子馅做法二	约40分钟	鲜猪肉500g，干香菇150g，香干适量，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽20g，蚝油20g，小葱150g，姜末30g。
3	香菇饺子馅做法三	约30分钟	鲜猪肉500g，干香菇150g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽20g，蚝油20g，小葱150g，姜末30g。

1. 准备食材：鲜猪肉、干香菇、香干、小葱、姜末等。
2. 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍松，剁成肉泥。
3. 香菇泡发后，切成小丁，香干切成小丁。
4. 将肉泥、香菇丁、香干丁放入大碗中，加入料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5. 取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。
6. 把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
7. 如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。
8. 锅内烧开水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水， 煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

• 香菇泡发后，挤干水分，切成小丁，这样更容易入味。
• 在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。
• 肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀。
• 包饺子时，饺子皮边缘抹上水，可以防止饺子皮粘在一起。

香菇饺子馅是家常美食中的经典之作，制作简单，营养丰富。通过以上介绍，相信大家已经掌握了香菇饺子馅的制作方法。快来动手尝试吧，为家人带来美味与健康！

想要做出美味可口的香菇饺子馅，关键在于挑选优质的食材。

主料：夹心肉适量，香菇适量，豆干适量，饺子皮适量。

1. 猪肉洗净后，将皮割下，切成细丁。然后将猪肉剁成肉泥，放入大碗中。

3. 根据个人口味，加入适量的盐、小葱、姜末等调味料，继续搅拌至馅料充分融合。

3. 香菇中的多糖物质可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

1. 烹饪香菇饺子时，注意火候，避免饺子煮得过烂。

除了传统的猪肉香菇馅，你还可以尝试以下创意搭配：

1. 香菇虾仁馅：鲜美的虾仁与香菇的鲜美相得益彰，口感更加丰富。

1. 包好的饺子可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取。