荔浦芋头，一颗来自广西的传统美食瑰宝，以其独特的口感和丰富的营养，成为了家常菜中的佼佼者。今天，就让我们一起来探索荔浦芋头的蒸制方法，感受这份传统美食的魅力。

荔浦芋头的选择与处理

挑选荔浦芋头时，要选择顶部尖、根部粗大的，这样的芋头肉质更粉。购买回来的芋头， 要进行去皮处理。以下介绍两种去皮方法：

方法一	方法二
将带皮的荔浦芋头放入一个小口袋里，然后轻轻摔打，芋头皮即可脱落。	将荔浦芋头洗净后放入锅中煮或蒸，待熟后用凉水泡凉，再剥皮。

将去皮后的荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水，然后把芋头沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。

除了蒸制，荔浦芋头还可以尝试以下烹饪方式：

• 与排骨一起炖煮，吸收了排骨的鲜美，口感更加绵软香甜。
• 蒸熟后压成泥，加入糯米粉和糖，蒸制成香甜可口的芋头糕。
• 切块，加入调味品蒸，口感更软糯。

• 在农村，可以将芋头埋在地窖中保存。
• 在城市，可以将芋头去皮后用保鲜膜包起来放冷冻，但要注意保鲜膜容易坏。

荔浦芋头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，具有很高的营养价值。常食荔浦芋头，可以健脾胃、补气益肾、养颜美容、提高免疫力。

荔浦芋头的烹饪方法有很多种，其中最为经典的当属蒸制。将荔浦芋头切成大小均匀的块，放入锅中蒸制，可以保留芋头的原汁原味，同时也能使芋头的口感更加细腻、粉糯。

挑选荔浦芋头时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、个头均匀的。此外，荔浦芋头不宜长时间存放，最好现买现吃。如果需要保存，可以将芋头去皮，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。

荔浦芋头不仅可以蒸制，还可以用来炖汤、炒菜、做糕点等。

1. 荔浦芋头蒸排骨将荔浦芋头与排骨一起蒸制，肉质鲜嫩，芋头粉糯，营养美味。
2. 荔浦芋头糕将蒸熟的荔浦芋头压成泥，加入糯米粉和糖，蒸制成香甜可口的芋头糕。
3. 荔浦芋头炖鸡汤将荔浦芋头与鸡肉一起炖煮，汤汁鲜美，芋头软糯，营养丰富。