农业农村部副部长屈冬玉曾指出，没有市场的产业是不可持续的，没有消费者细分的市场也是不可持续的。因此，发展马铃薯产业要走品牌化之路。在我国，土豆作为第四大栽培作物，其产业现状与发展潜力备受关注。

土豆主粮化：口粮安全的重要补充

当土豆成为第四大主粮的消息公布后，有人质疑这是否意味着粮食不够吃了。实际上，土豆主粮化是口粮绝对安全的重要补充。中国农科院蔬菜花卉研究所研究员徐建飞表示，马铃薯产业发展前景广阔，但也面临气候变化等不利因素的挑战。

我国马铃薯产业发展现状

我国马铃薯已有400多年的栽培历史，是继小麦、水稻、玉米之后的第四大栽培作物。由于其高营养价值、巨大增产潜力和广阔的产业发展前景，近年来，我国马铃薯产业迅速发展。

年份	土豆种植面积	土豆产量
2013年	8421.9	8892.5
2014年	8412.3	8800.0
2015年	8400.0	8700.0

土豆主粮化战略和粮食安全的关系是相辅相成的。潘文博表示，土豆主粮化对确保国家粮食安全不是雪中送炭，而是锦上添花，是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。

内蒙古民丰薯业有限公司副总经理吴昭辉表示，企业正抓紧建设年产1万吨土豆全粉厂，计划今年9月建成投产。

土豆加工行业发展趋势

根据观研报告网发布的《中国马铃薯加工行业发展趋势分析与投资前景研究报告》，马铃薯加工行业产业链的上游为马铃薯种植、加工设备等；中游为各类马铃薯加工产品，包括马铃薯淀粉、马铃薯全粉等。

相比较小麦、玉米和水稻，土豆有很多优势，本身有条件做主粮。尽管鲜薯含水量高，不耐存储、不方便运输，但把它加工成全粉，变成干物质进行存储，就比面粉、大米还要耐储。

推进土豆主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。土豆生长需水较少，其最低蒸腾系数只有350，而小麦、水稻分别是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而土豆不仅能正常生长，还能减少水土流失。

近几年，中国土豆种植面积稳定在8000万亩以上，2013年达到8421.9万亩，主要分布在西南、东北、西北等地区。据联合国粮农组织统计，2013年，中国土豆产量达8892.5万吨，占全球总产量的24.2%。

土豆主粮化，将来的发展不仅是在西北地区发展土豆，更主要的是着眼于结构布局和优化，特别是开发利用南方冬闲田。第一，西北地区要推广旱作节水技术，因地制宜发展土豆。第二，南方地区要充分利用冬闲田，扩大冬种土豆等作物。第三，在水资源短缺的华北等地区，适度改种一些节水作物包括土豆。

土豆产业：从‘小土豆’到‘大产业’

虽然由于人多粮少的国情以及工业发展水平的制约，我国马铃薯现代化加工产业起步较晚，于20世纪90年代初才开始发展。但如今，让“小土豆”长成了“大产业”。

要以科技创新引领土豆主粮化发展，努力推动形成土豆与谷物协调发展新格局。新的一年，土豆以一个全新身份——中国第四大主粮与众多消费者见面。

土豆的营养价值与市场前景

土豆营养丰富全面，同时脂肪含量低、蛋白质品质高，利于抑制体重，有助于清理肠道、预防消化系统病变。土豆易加工、口味好、营养全，无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢迎。

市场化手段的重要一环就是尽快推出土豆期货，使期货市场更贴近土豆产业的各个环节，使产业链相关各方锁定收益，规避风险，进而推动土豆产业的健康发展。

稳定种植面积，提高单产水平，推进全产业链开发

顺应城乡居民生活快节奏的新变化，土豆加工成方便食品、半成品，能适应生活快节奏的需要，省时、好吃、营养。

土豆，这一曾经的“小土豆”，正在我国农业产业中绽放出耀眼的光芒。因为土豆主粮化战略的实施，我国小土豆产业将迎来更加广阔的发展前景。

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回顾完小土豆大前景：探讨我国小土豆产业现状与发展潜力。，让我们继续探讨小土豆，大应用前景。

在我国，土豆早已不仅是餐桌上的配角，它正逐渐成为推动农业产业升级的重要力量。这一转变，源于土豆产业从田间到餐桌的华丽转身。

在内蒙古乌兰察布市，李生辉是一位土豆种植户。自从土豆被纳入主粮行列，他的种植热情被点燃。他期待着土豆产业带来的更多机遇，希望政府能给予更多的政策支持，让土豆种植户享受到与其他主粮相似的补贴政策。

土豆主粮化战略的提出，旨在保障国家粮食安全，提高民众生活质量。中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫解释说，土豆作为主粮，不仅能在较大区域内大规模生产，还能长时间存储，满足人们对能量和营养的需求。

因为土豆产业的不断发展，其未来发展的无限可能正逐渐显现。业内人士认为，土豆产业将成为我国农业发展的一张新名片。

土豆产业的崛起，不仅为农民带来了实实土豆产业将继续蓬勃发展，为我国农业现代化贡献力量。