夕阳下，红麦菜在其他绿色蔬菜的“包围”中，显得格外耀眼。这种独特的红色油麦菜，不仅外观引人注目，其营养价值更是令人称奇。

营养成分	含量	作用
维生素C	丰富	抗氧化、增强免疫力
胡萝卜素	丰富	保护视力、延缓衰老
花青素	丰富	抗氧化、抗炎、保护心血管

据了解，杂交后的红麦菜在营养价值，特别是在花青素含量上，可以把普通油麦菜“甩出好几条街”。它能帮助人体抗氧化和清除自由基，从而有助于抗衰老。

庄家堡合作社理事助理黄铭垚说，红麦菜之所以为红色，主要是与紫甘蓝等有色蔬菜做了杂交。这种新品种，不仅营养价值比油麦菜更高，还不会长虫子，非常适合种植。

油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用。特别是油麦菜的维生素C含量高，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

红三角油麦菜的营养价值与功效

一、简介

红三角油麦菜，又称为“红蔬”，是一种叶菜类蔬菜，以其特有的三角形红叶而得名。它具有丰富的营养价值和独特的药用功效，被广泛应用于健康食品和药膳中。

红三角油麦菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾等。这些成分对于调节体内机能、增强免疫力、抗氧化等方面表现出卓越功效。

三、功效与作用

3. 保护心血管：红三角油麦菜中的花青素具有保护心血管的作用，可以降低胆固醇、防止动脉硬化。

红三角油麦菜，这种富含抗氧化物质的蔬菜，无疑是我们延缓衰老的秘密武器。让我们一起多吃红三角油麦菜，保持健康，延缓衰老。

在落日的余晖中，一抹鲜艳的红色在绿叶丛中脱颖而出，那是红麦菜，一种新晋的绿色蔬菜新星。

红麦菜的种植周期较长，这也是合作社目前仅在小范围内试种的原因。目前，红麦菜已经开始在超市销售，每包七两的红麦菜售价高达6.5元，比普通油麦菜贵了两元左右。合作社正考虑在试种成功后，是否将红麦菜推广至更大规模。

红麦菜不仅可以清炒，还可以作为火锅烫菜，深受消费者喜爱。这种多元化的食用方式，让红麦菜在市场上备受欢迎。

因为人们对健康饮食的重视，红麦菜作为一种营养价值高、功效显著的绿色蔬菜，具有广阔的市场前景。黄铭垚表示，合作社将继续关注红麦菜的市场反应，并考虑扩大种植规模，以满足更多消费者的需求。

红麦菜的出现，不仅丰富了我们的餐桌，也为农业种植带来了新的可能性。这种新型蔬菜，有望成为未来健康饮食的新趋势。