在炎炎夏日，一碗清甜润肺的八棱瓜瘦肉汤，不仅能满足味蕾，更能滋养身心。八棱瓜，又称丝瓜，其丰富的营养和独特的药用价值，使其成为了夏季养生的佳品。

一、八棱瓜的营养与药用价值

八棱瓜肉质洁白，口感清甜，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。它具有清热解毒、利尿消肿、降血压等多种功效。

营养成分	含量
维生素C	丰富
钙	较高
磷	适量
膳食纤维	丰富

将新鲜八棱瓜去皮切片，与瘦肉、生姜等食材一起炖煮，简单易行，美味可口。

准备食材：

• 新鲜八棱瓜
• 新鲜瘦肉
• 少许生姜
• 盐、酱油、生粉

具体做法：

1. 八棱瓜去皮切片，生姜切片。
2. 瘦肉切片，加入盐、酱油、生粉拌匀。
3. 将八棱瓜片和生姜片入油锅炒至八成熟，加水煮开。
4. 待瓜汤煮开后加入瘦肉， 煮开后倒入蛋液，煮至瘦肉和八棱瓜熟透，加盐调味即可。

1. 清热润肺：八棱瓜具有清热解毒的功效，搭配瘦肉，能更好地润肺养阴。

2. 利尿消肿：八棱瓜含有丰富的膳食纤维，有助于利尿消肿，对肾脏疾病有一定的辅助治疗作用。

八棱瓜瘦肉汤，清甜润肺，是夏季养生的佳品。让我们在炎炎夏日，用一碗美味的八棱瓜瘦肉汤，呵护自己和家人的健康。

为了制作出既营养又美味的八棱瓜瘦肉汤，我们 需要准备新鲜的八棱瓜、瘦肉、鸡蛋以及少许生姜。将八棱瓜去皮切片，瘦肉切片后用盐、酱油、生粉腌制，鸡蛋打散备用。将八棱瓜片和生姜片入油锅炒至八成熟，加水煮开后加入瘦肉， 煮开后倒入蛋液，待瘦肉和八棱瓜煮熟后加入盐调味即可。

八棱瓜瘦肉汤不仅美味，还具有丰富的养生功效。八棱瓜富含的维生素C和胡萝卜素可以增强免疫力，预防感冒。八棱瓜的清热解毒作用可以帮助身体排出毒素，净化血液。最后，瘦肉的加入不仅增加了汤的营养价值，还有助于润肺止咳。

八棱瓜瘦肉汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合以下人群：

• 需要增强免疫力的人群
• 常感到燥热、口干舌燥的人群
• 需要润肺止咳的人群
• 注重养生保健的人群