藿香，一种在农村常见的香草，其名字源于其独特的香气。它不仅具有药用价值，还能成为餐桌上的美味佳肴。

药用价值

藿香叶具有去暑、治感冒、开胃、和中止呕、理气止痛的功效，是夏季解暑的良药。在农村，藿香正气水就是用藿香制作的，深受人们喜爱。

据村里的老农民说，现在一斤新鲜的藿香叶卖到13元，可见其药用价值之高。

美食佳肴

菜名	食材	制作方法
凉拌藿香叶	藿香叶、大蒜、香醋、生抽、麻油、食用盐、鸡精	将藿香叶洗净焯水，加入蒜泥、香醋、生抽、麻油、食用盐、鸡精拌匀即可。
藿香叶炒鸡蛋	藿香叶、土鸡蛋、食用盐、料酒、食用油	将藿香叶洗净焯水，鸡蛋打散，加入料酒，炒熟后加入藿香叶，翻炒至熟即可。
藿香叶做汤	藿香叶、清水、食用盐、鸡精、鸡蛋	将藿香叶洗净焯水，放入锅中，加入清水、食用盐、鸡精，煮至沸腾后加入鸡蛋花，用水淀粉勾芡即可。

藿香叶炖鱼、藿香鱼头、藿香鲫鱼汤都是不错的选择。其中，藿香和鱼类的搭配非常合适，香气胜过紫苏。

藿香的由来

关于藿香的由来，有一个美丽的故事。相传是一位名叫霍香的姑娘，因哥哥常年在外，与嫂子相依为命，二人关系很好。后来嫂子重病不起，霍香进山采到一种药，最终治好了嫂子的病。

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1. 凉拌藿香叶选用新鲜藿香叶，洗净焯水后，加入蒜泥、生抽、香醋、盐、鸡精和麻油，调匀即可享用。清新的藿香叶搭配香辣的调味，风味独特。

藿香叶独特的香气，使其成为烹饪中的佳品。在四川等地，人们喜欢将藿香用于河鲜烹饪，如烧鱼和鱼火锅底料，与酸菜等食材搭配，风味更佳。

藿香叶在农村十分常见，有的地方叫土藿香、排香草、大叶薄荷等。藿香种植简单，适应性强，北方适合春播，南方适合秋播。每年的六七月份，是藿香收获的季节。

因为人们对健康饮食的重视，藿香叶作为一种具有药用和食用双重价值的植物，其市场需求有望进一步扩大。未来，藿香叶的种植和加工将迎来新的发展机遇。