在海南这片富饶的土地上，椰子不仅是热带风光的象征，更是美食的源泉。椰子角、椰子炖、椰叶饭、椰汁鸡等，这些以椰子为原料的美食，清香芬芳，流传在乡民的生活之中。只是，广州花都皇冠假日酒店的亚洲热厨厨师长山卡，却将海南的椰子与泰国的美味结合，创造出了独特的椰子香美食。

山卡大叔的椰子香美食：九层塔椰奶虾汤与椰子海鲜饭

山卡的九层塔椰奶虾汤，酸辣爽口，椰香浓郁，令人回味无穷。而椰子海鲜饭则以其独特的口感和椰香四溢的味道，吸引了无数食客。在这骄阳似火的夏季，来一碗九层塔椰奶虾汤，再来一口椰子海鲜饭，驱散酷暑带来的烦躁心情，让味蕾来一次非常“椰”味儿的旅行。

椰子美食的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	丰富
碳水化合物	丰富
维生素	多种
矿物质	多种

椰子肉白，有着像乳汁一样的浆，喝起来味道清凉可口，淡淡的椰子香味芳香怡人。椰肉有丰富的蛋白质，碳水化合物；椰油中含有糖分及各种维生素等；椰汁则有着更高的营养成分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质，椰子可以说是全身都是宝，是药食两用的佳品。

对于椰子的选择，山卡大厨认为热带产的椰子绝对是做菜的首选品种。他打了个比喻说，椰子跟人一样是有年纪的，不到20岁的椰子太年轻，椰肉不够结实，但是50岁左右的椰肉又太过老，所以年纪大约是30岁左右的椰子产的肉对于入菜来说口感是最佳的。

椰子海鲜饭中的米饭是决定了整个菜口感的关键。山卡大厨推荐使用印度的大米，因为印度大米的更为有韧性，口感更加弹牙。在制作炒饭的过程中使用的是干椰丝与米饭一起用大火爆炒，这样才能将隐藏在椰丝中的椰油逼出来，使米饭更加具有椰子的香浓味道。

山卡大叔的椰子香美食，不仅保留了海南椰子的传统风味，更在创新中融入了泰国的美味，使得这道美食更具特色。在这里，您可以品尝到来自海南的椰子美食，感受南国风情的独特魅力。

九层塔椰奶虾汤，汤色醇厚，椰奶的浓郁香味与鲜虾的鲜美完美融合。加入九层塔的酸辣，使得这道汤在炎热的夏季显得格外开胃。山卡大厨在制作过程中，特别注重虾汤的纯净，通过将虾与纯水一起榨汁，过滤杂质，确保了汤品的口感与营养价值。

椰子海鲜饭：椰香四溢，口感层次丰富

因为人们对健康饮食的追求，椰子美食凭借其独特的风味和丰富的营养，必将在美食舞台上占据一席之地。山卡大厨的椰子美食，不仅为食客们带来了味蕾的享受，更将海南的风味带向了更广阔的舞台。