辣椒，这种令人垂涎欲滴的调味品，在我国有着悠久的历史。今天，我们将揭开辣椒王国的神秘面纱，深入了解辣椒的种植与加工过程。

一、辣椒种植：从选地到收获

1. 选地

辣椒种植地要求土壤肥沃、排水良好。在选择种植地时，要考虑以下几点：

• 土壤类型：以沙壤土或壤土为佳。
• 水源：应靠近水源，以便灌溉。
• 地形：选择向阳、排水良好的地块。

辣椒的栽培主要包括以下几个步骤：

• 播种：一般在春季进行，选用优质辣椒种子。
• 育苗：播种后，要保持土壤湿润，待幼苗出土后进行间苗。
• 移栽：待幼苗长到一定高度后，进行移栽。
• 施肥：辣椒生长期间，要适时施用肥料，保证充足的营养供应。
• 病虫害防治：注意观察辣椒的生长状况，及时发现并防治病虫害。

辣椒的收获时间因品种而异。一般而言，当辣椒果实由绿转红或由青转红时即可采摘。采摘时，要小心操作，避免损伤果实。

• 清洗：将新鲜辣椒清洗干净。
• 晾晒：将洗净的辣椒晾晒至干燥。
• 粉碎：将干燥的辣椒粉碎成粉末。
• 筛选：筛选出不同粒径的辣椒粉末。
• 包装：将筛选好的辣椒粉末进行包装。

2. 辣椒酱的制作

• 原料处理：将新鲜辣椒清洗干净，切成块状。
• 炒制：将辣椒块放入锅中，加入适量的植物油，翻炒至辣椒变色。
• 煮制：将炒好的辣椒块加入适量的水，煮制一定时间。
• 搅拌：用搅拌器将煮好的辣椒搅拌成泥状。
• 调味：加入适量的盐、糖、醋等调味料，搅拌均匀。
• 灌装：将调味好的辣椒酱灌入瓶中，封口。

• 晾晒：将新鲜辣椒晾晒至半干状态。
• 烤制：将晾晒好的辣椒放入烤箱中烤制，直至表皮微焦。
• 晾凉：将烤好的辣椒晾凉，去籽。
• 包装：将处理好的辣椒进行包装。

三、辣椒王国的领航者：杨茂义

在辣椒王国的发展历程中，杨茂义扮演了重要的角色。他凭借过人的胆识和魄力，带领企业从白手起家，成为国内辣椒行业的佼佼者。

2001年，杨茂义担任洮南市市长助理。当年秋季，他辞职创办洮南市北方金塔实业有限责任公司，开始了创业之旅。

杨茂义在辣椒收购中始终保证农民利益。春天与椒农签订收购保底价，秋天市场价低于合同价时，按合同价收购；市场价高于合同价时，随行就市，不让农民吃亏。

经过十多年的发展，杨茂义带领的辣椒王国已辐射到周边40多个乡镇，安排下岗失业人员420人，招收大学毕业生132人，有12万农户依靠辣椒实现了脱贫致富。

辣椒王国的领航者，通过辣椒的种植与加工，为我国辣椒产业的发展做出了巨大贡献。在未来的日子里，辣椒王国将继续引领辣椒产业迈向更高的峰巅。

辣椒品种	特点	用途
小米椒	辣度高	烹饪、腌制
黄红尖椒	颜色鲜艳	炒菜、做酱
朝天椒	辣度高	火锅、烧烤
薄皮长灯笼椒	口感脆甜	炒菜、做沙拉
牛角椒	辣度高	火锅、烧烤
甜椒	口感甜脆	炒菜、做沙拉
螺丝椒	辣度高	火锅、烧烤

选址是打造辣椒王国的关键。金乡县凭借其悠久的辣椒种植历史、丰富的品种和优良的品质，成为了理想的选址地。规划上，金乡县不仅注重种植面积的扩大，更强调品种的多样性和品质的提升。

杨建胜，一位在辣椒种植领域颇有成就的专家，他不仅注重辣椒的高产种植，更追求精品果的产量。他的种植园里，不仅有各种辣椒品种，还有着先进的种植技术，让辣椒在丰收的同时，保持了高品质。

杨茂义，金塔集团的领头人，凭借诚信和魄力，将一个辣椒生意发展成为白城市首家新三板挂牌上市企业。他的故事告诉我们，诚信是企业发展的基石，而创新则是企业持续发展的动力。

辣椒产业园：产业链的延伸

济宁市食品工业开发区打造了辣椒产业园，吸引了众多辣椒加工项目入驻，如宏大食品蒜蓉辣椒酱生产项目、齐盛食品、鑫德顺食品等。这些项目的落地，不仅推动了辣椒产业的转型升级，也为当地农民带来了更多的就业机会。

金塔集团，作为国内辣椒行业的领军企业，通过不断的创新和发展，已经发展成为集辣椒种子培育、基地种植、原料收购、食品加工、色素提取、科技研发、市场营销于一体的民营企业。他们的成功，为辣椒王国的发展提供了宝贵的经验。