《本草纲目》中记载：“茼蒿安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”这便是茼蒿，一种看似平凡却蕴含着无尽价值的传统中药材。

茼蒿的历史与传说

早在《千金方》时期，茼蒿就被誉为“皇帝菜”，因其独特的药用价值和营养价值而备受推崇。据传，唐朝诗人杜甫在四川夔州时，因肺病严重，生活无着，当地人民便用茼蒿、菠菜等食材为他制作菜肴，帮助他缓解病痛。

营养成分	含量
钙	73mg/100g
镁	20mg/100g
胡萝卜素	超过一般蔬菜含量

• 调胃健脾：茼蒿含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于调节肠胃功能，改善消化不良。
• 降压补脑：茼蒿中的钾元素有助于降低血压，同时含有丰富的胆碱，有助于增强记忆力。
• 止咳化痰：茼蒿具有润肺化痰的功效，对于咳嗽痰多、咽喉不适等症状有较好的缓解作用。
• 抗氧化：茼蒿中的胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，有助于预防衰老。

茼蒿的食用方法多样，可炒、可煮、可凉拌。

1. 将茼蒿洗净，切成段；猪肉切成片。
2. 锅中加入适量油，放入肉片翻炒至变色。
3. 加入茼蒿段，快速翻炒至熟。
4. 加入适量盐、鸡精调味即可。

茼蒿性味辛、平，适合大多数人食用。但以下人群应慎食：

• 胃虚腹泻者：茼蒿性寒，胃虚腹泻者不宜多食。
• 过敏体质者：部分过敏体质者可能对茼蒿过敏，应谨慎食用。

---

谈及茼蒿安心气、利肠胃、消痰饮，为传统中药材，具有调节情绪、促进消化、缓解痰多的功效。之后，再深入一下茼蒿助消化，情绪调节佳。

茼蒿富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，不仅营养丰富，而且具有多种保健功效。

• 促进消化：茼蒿中的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。
• 清血养心：茼蒿具有养心安神、稳定情绪的作用，对缓解压力、改善心情有显著效果。
• 润肺化痰：茼蒿富含维生素和胡萝卜素，有助于润肺化痰，对咳嗽、痰多等呼吸道疾病有良好的辅助治疗作用。
• 降血压：茼蒿中的钾含量较高，有助于调节人体内的水液代谢，降低血压。
• 提高免疫力：茼蒿中的营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

• 炒菜：将茼蒿洗净切碎，与肉片或鸡蛋等食材一同炒制，营养丰富，口感清爽。
• 凉拌：将茼蒿洗净切碎，加入蒜末、芝麻油等调料拌匀即可食用，简单美味，适合夏季食用。
• 汆汤：将茼蒿洗净切碎，与排骨、鸡肉等食材一同汆汤，营养丰富，适合肠胃功能不好的人群。

茼蒿与其他食材的搭配也非常丰富，如与鸡蛋、肉片、豆腐等搭配，可以充分发挥茼蒿的保健功效。

• 胃虚腹泻者不宜食用。
• 茼蒿不宜与草鱼一同食用，以免引起消化不良。
• 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，所以烹调时应注意旺火快炒。

茼蒿作为一款具有丰富营养价值和多种保健功效的绿色蔬菜，值得我们在日常生活中多吃。通过合理搭配和科学食用，让茼蒿为我们的健康保驾护航。