在这个炎炎夏日，你是否渴望一抹清新的味道来唤醒你的味蕾？不妨尝试一下这道由竹笋与韭菜搭配而成的清爽小炒，让夏日餐桌焕发新的生机。

春笋与韭菜，相遇的奇迹

春笋，是春天里的一抹绿意，它脆嫩可口，富含多种维生素和矿物质。而韭菜，则是春天里的一股清香，它味道鲜美，具有很好的食疗作用。当这两者相遇，一场味蕾的盛宴便悄然上演。

步骤	操作
1	春笋剥去外壳，洗净切成细条。
2	韭菜冲洗干净后切断。
3	热锅冷油下春笋翻炒。
4	先下根部段的韭菜翻炒，加盐调味。
5	加入韭菜叶翻炒片刻即可出锅。

竹笋的种植与收获

竹笋的种植在我国有着悠久的历史，主要分布在南方地区。竹笋的收获季节一般在春季，清明时节尤为丰富。竹笋的种植技术要求较高，需要掌握好土壤、水分、温度等条件。

据业内人士介绍，当前竹笋供应量充足，来自浙江、安徽、福建等多地的竹笋纷纷而至，量多后价格则急转直下。年后冬笋的价格较高，一直保持在20元/公斤左右，进入春季后，“雨后竹笋”上市，产地多、产量足，价格跌幅很快，批发价从最初的7元/斤到5元/斤再到4元/斤。

韭菜性温、味辛，春天适量吃，有疏肝理气、增食欲的作用，肾阳气虚者尤其适用。只是，脾胃虚寒者应少食，且不宜与寒性食物大量同食。

韭菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力、降低血脂等。

竹笋与韭菜的清爽小炒，不仅是一道美味佳肴，更是一种生活态度的体现。在这个炎热的夏日，让我们一同享受这份清新与美好。

在这个温暖的季节，最令人期待的莫过于那些应季的蔬菜。今天，我们就来分享一道充满江南风情的家常菜——春笋韭菜小炒。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简便，是夏日餐桌上的清新之选。

春笋，剥去外壳，洗净切成细条，口感脆嫩；韭菜，洗净切段，清香扑鼻。两者搭配，不仅营养均衡，而且味道鲜美。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰到好处。

制作步骤：春笋的预处理与翻炒技巧

将春笋剥去外壳，切成小块，放入开水中焯水1分钟，去除苦涩味，然后捞出冲凉备用。接下来，热锅冷油，先下春笋翻炒，再加入韭菜的根部，加盐调味，最后加入韭菜叶翻炒片刻即可出锅。

在翻炒过程中，火候要适中，以免春笋和韭菜炒得太老，失去脆嫩口感。这道菜的关键在于调味，只需适量的盐即可，过多调料反而会掩盖食材本身的味道。

市场动态：竹笋供应充足，价格亲民

这样的价格对于消费者来说无疑是个好消息，可以尽情享受这道美味的春笋韭菜小炒。

健康小贴士：韭菜的食用与注意事项

在享受这道美味的同时，也要注意适量，保持健康的生活方式。

家常小炒，健康美味