一、种类大揭秘：巴旦木与杏仁的家族背景

巴旦木，这个名字听起来是不是很洋气？其实它并非杏仁的别称，而是桃属中扁桃亚属的植物。而杏仁，则是蔷薇科植物的一员。虽然同属于坚果家族，但它们的“血统”可是大有不同。

巴旦木的果实扁而长，形状似椭圆，表面纹路较多；而杏仁则是扁而短，形状更像三角形，远看像爱心，表面光滑。

巴旦木的果实比杏仁果实小很多，这也是很多人容易混淆的原因之一。

巴旦木气味香甜、口感清脆，适合作为零食食用；而杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩，经过处理的杏仁，口味会不太明显，还会带有微微的咸味。

巴旦木和杏仁都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。但它们在营养价值上也有所不同。

营养成分	巴旦木	杏仁
蛋白质	丰富	丰富
脂肪	不饱和脂肪酸	单不饱和脂肪酸
碳水化合物	较少	较多
维生素	维生素E	维生素E
矿物质	钙、镁、钾等	钙、镁、钾等

巴旦木由于其丰富的营养价值和口感，不仅可以作为零食食用，还可以用于制作糕点、甜品等。而杏仁则因其独特的苦味，常用于制作糕点、糖果等。

在选购巴旦木和杏仁时，应选择果实饱满、无破损、无霉变的坚果。储存时，应放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

巴旦木与杏仁，虽然同属于坚果家族，但它们在种类、形状、大小、口感、营养成分和用途等方面都有所不同。了解它们之间的区别，有助于我们更好地选择适合自己的坚果。

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刚刚提到了巴旦木与杏仁有何区别？，下面我们来说巴旦木更香脆，杏仁更细腻，烘焙佳选。。

在烘焙的世界里，坚果的加入总能带来别样的风味。而在这其中，巴旦木与杏仁无疑是两颗闪耀的明星。巴旦木，以其香脆的口感和独特的风味，成为烘焙爱好者的心头好；杏仁，则以其细腻的口感和丰富的营养，赢得了广泛喜爱。今天，我们就来一探究竟，看看这两种坚果如何成就美味的烘焙佳选。

巴旦木：香脆之选，烘焙新宠

巴旦木，这种看似普通的坚果，其实蕴藏着不为人知的烘焙潜力。其独特的甜香风味，以及清脆的口感，使得它成为了烘焙新宠。在烘焙过程中，巴旦木可以增加糕点的香气和口感层次，为糕点增添一抹亮色。比如，在制作巧克力布朗尼时，加入一些巴旦木碎片，不仅能提升口感，还能让布朗尼的香气更加浓郁。

相比巴旦木的香脆，杏仁则以其细腻的口感和丰富的营养而受到青睐。在烘焙中，杏仁可以带来独特的风味和营养，为糕点增色添彩。例如，在制作杏仁曲奇时，杏仁的细腻口感与曲奇的酥脆完美结合，让人回味无穷。此外，杏仁还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对健康大有裨益。

在实际烘焙过程中，巴旦木与杏仁的搭配，可以创造出无数美味佳肴。

1. 杏仁蛋糕：将巴旦木与杏仁粉混合，制作成香酥的杏仁蛋糕，口感丰富，营养满分。

2. 巴旦木巧克力：在巧克力中加入巴旦木碎片，让巧克力散发独特的香气，口感更加细腻。

因为人们对健康饮食的追求，巴旦木与杏仁在烘焙领域的应用将越来越广泛。未来，这两种坚果有望在烘焙行业绽放更多光彩。让我们期待巴旦木与杏仁，共同谱写烘焙新篇章。