秋风送爽，正是享受大自然馈赠的时节。在这个季节，有一种食材被誉为“秋季滋补佳品”——山药。它不仅口感独特，更含有丰富的营养成分，是秋季食补的不二之选。

山药的营养价值

山药，又称薯蓣，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，多糖黏蛋白、皂苷、胆碱等成分对人体具有很好的保健作用。

秋季气候干燥，人体容易出现口干、皮肤干燥、便秘等症状。而山药具有滋阴润燥、补脾益肺的功效，是秋季养生的理想食材。

山药的食用方法多样，既可以作为主料，也可以作为辅料。

名称	制作方法	特点
山药炖鸡汤	将山药与鸡肉炖煮，加入姜片、葱段等调味	汤鲜味美，营养丰富
山药炒肉片	将山药与肉片炒制，加入蒜末、生抽等调味	口感鲜嫩，美味可口
山药红枣粥	将山药与红枣煮粥，加入适量冰糖	甜香可口，滋补养生

山药适合大多数人食用，尤其适合以下人群：

• 脾胃虚弱者
• 肺虚咳嗽者
• 消化不良者
• 糖尿病患者

• 大便燥结者
• 实邪者

选购山药时，应选择表皮光滑、肉质饱满、无病虫害的优质山药。新鲜山药保存时，应置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。

秋季食用山药，既能补充营养，又能养生保健。让我们在这个美好的季节里，一起品味山药的美味与营养吧！

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山药在秋季食用最为适宜，此时其营养成分最为丰富。已经梳理完，现在进入秋季山药滋补，养生佳品。。

秋日养生，山药助你活力满满

山药，又称薯蓣，是一种非常受欢迎的食材。在秋季，山药的功效尤为显著。它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于肠胃的吸收和消化。此外，山药还含有多种维生素和微量元素，对心脑血液循环非常有益。

山药的多样吃法，满足不同口味

山药炖鸡

主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法：将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料，再用微火烧20分钟即可。

山药红枣粥

山药炒肉片

做法：肉片用调味料拌匀腌制片刻，山药、胡萝卜、小黄瓜切段，炒香葱段后放入肉片炒至变色，再加入山药等食材炒熟即可。

山药适合的人群广泛，包括糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者等。同时，山药适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻者食用。

需要注意的是，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外，有实邪者忌食山药。