冷害，这个看似平静的词汇，对于西瓜贮藏来说却是如同晴天霹雳。冷害，顾名思义，就是西瓜在贮藏过程中，由于温度控制不当，导致的瓜果生理代谢失调。这种失调可不是小打小闹，它会严重影响西瓜的保鲜期，甚至导致西瓜品质大打折扣。

一、西瓜冷害的成因与影响

品种	产地	敏感度
丰收一号中晚熟种	不特定	高敏感度
抗病黑巨霸晚熟种	不特定	中等敏感度

西瓜的冷害成因复杂，品种和产地不同，敏感度也会有所区别。一般西瓜在适宜温度以下贮藏时，易发生冷害。比如丰收一号中晚熟种，在5℃以下的温度贮藏就容易发生冷害。冷害初期，瓜面会出现深绿色的小点，逐渐扩大凹陷，严重时瓜肉外层变软，易被杂菌侵染。

二、冷害防治策略

1. 控制贮藏温度

根据不同品种的适宜贮藏温度，合理调节贮藏环境。比如丰收一号中晚熟种，贮藏温度为7.2～12.5℃为宜；抗病黑巨霸晚熟种，贮藏温度为5～10℃为宜。

2. 选择适宜成熟度的西瓜

选择八、九成熟的西瓜进行贮藏，可以降低对冷害的敏感性。过熟或生瓜都容易遭受冷害。

贮藏环境的相对湿度保持在65%～80%，有利于控制病害。同时保持良好的通风，防止湿度过大导致的病害。

4. 采用药剂熏蒸

在采摘前7～10天，用克霉灵、RQA等药剂进行熏蒸处理，可以有效防止贮藏期病害的发生。

5. 调整收获时间

选择在气温适宜的时候收获西瓜，如黑龙江地区在11℃以下贮藏不产生冷害。

西瓜贮藏过程中，冷害的防治需要综合考虑品种、产地、贮藏温度、湿度、通风等多方面因素。通过科学合理的方法，可以有效避免冷害，延长西瓜的保鲜期，保持其优质口感。

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正是因为西瓜贮藏过程中易发生冷害，影响保鲜期。中所呈现的问题/现象，才促使我们需要重点关注西瓜保鲜防冷害技术革新这一领域。

控制湿度，维持肉质风味

案例：科学保鲜，助力西瓜产业发展

通过对西瓜保鲜防冷害技术的不断创新与实践，不仅能够提升西瓜的品质，延长其保鲜期，还能为西瓜产业带来显著的经济效益。以丰收一号中晚熟种为例，通过优化贮藏温度、药剂熏蒸、控制湿度、选择适宜成熟度等综合措施，使得该品种在市场上的受欢迎程度不断提升，为我国西瓜产业的发展注入了新的活力。