一、速冻草莓，从选材开始

速冻草莓，顾名思义，就是在草莓新鲜采摘后，迅速进行冷冻处理，以保留其原有的口感和营养。而要想制作出美味的速冻草莓，首要条件就是选择新鲜的草莓。

品种	规格	包装
美十三、甜茶理、拉松、哈尼	10kg/箱或定制	10kg/箱

在选择草莓时，应注意以下几点：

• 果实形态端正，大小接近
• 成熟度及色泽较一致
• 籽少无中空

二、清洗与消毒，草莓锁鲜的关键步骤

新鲜草莓在采摘后，会沾染土壤和细菌，因此在冷冻前必须进行清洗和消毒处理。

1. 将草莓置于大水池中，用流水充分漂洗，除去杂物
2. 轻拿轻放，用手握住蒂把转动果子，或用不锈钢挖蒂刀去尽萼叶；剔除不合格果子和杂质
3. 进行第二次清洗，确保草莓表面清洁

清洗后，将草莓沥水15分钟，然后将草莓放入铁罐或其他容器内，内衬无毒塑料袋。在包装前，先放7公斤草莓，加入0.5公斤白砂糖，再放7公斤草莓，0.5公斤白砂糖，总共14公斤草莓，1公斤白砂糖。装好封口，并用盖子盖好。

冷冻过程中，注意控制温度，确保草莓在短时间内迅速冻结，锁住其新鲜与营养。

速冻草莓与新鲜草莓一样，含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、维生素E、钾、膳食纤维等。而且，速冻草莓在冷冻过程中，营养损失较小，甚至营养价值更高。

速冻草莓广泛应用于食品加工、餐饮、烘焙等领域，如制作草莓冰淇淋、草莓蛋糕、草莓果酱等。此外，速冻草莓还可以作为榨汁、冷饮、奶茶的原料，为消费者带来丰富的口感与营养。

速冻草莓的制作过程虽然繁琐，但正是这些精细的步骤，锁住了草莓的新鲜与营养。通过选用新鲜草莓、清洗消毒、冷冻包装等环节，让消费者在任何时候都能品尝到美味的速冻草莓。

草莓的锁鲜之旅：从田间到餐桌

在山东的某个果园里，草莓的成熟季如约而至。一颗颗饱满的草莓，色泽鲜艳，散发着诱人的香气。为了锁住这份新鲜，我们采用了一种特别的处理方式——速冻草莓技术。

精选原料，严格筛选

我们选取的是品质上乘的美十三、甜茶理、拉松、哈尼等品种的草莓。在采摘过程中，严格筛选，确保每一颗草莓都达到最佳状态。清洗后，进行沥水处理，确保草莓表面无多余水分。

包装与储存，确保品质

在包装环节，我们使用无毒塑料袋，将速冻草莓密封包装。每箱重量为10kg，可根据客户需求调整包装规格。在储存过程中，保持冷冻状态，确保草莓的品质始终如一。

市场反响，好评如潮

这款速冻草莓一经上市，便受到了消费者的热烈欢迎。许多消费者表示，这种草莓口感鲜嫩，营养保留得很好，非常适合日常食用。同时，我们也收到了众多采购商和制造商的订单，市场反响十分积极。

未来展望，持续创新

因为消费者对健康食品需求的不断增长，速冻草莓市场前景广阔。我们将继续加大研发力度，推出更多高品质的速冻水果产品，满足消费者的多样化需求。

本地化案例：草莓加工厂的日常

在山东某地的草莓加工厂，每天清晨，工人们就开始忙碌起来。他们挑选、清洗、速冻、包装，每一步都严谨认真。这个加工厂每年处理的草莓量高达数十万公斤，为当地农民带来了实实在在的经济效益。

近年来，因为冷链物流的不断发展，速冻草莓的市场需求逐渐增长。消费者对于新鲜水果的需求不再局限于季节性，速冻草莓的出现填补了这一市场空白。预计未来，速冻草莓市场将保持稳定增长态势。