香烧茄子，这道简单又方便的家常菜，是许多家庭餐桌上的常客。茄子，这种看似普通的食材，经过巧手的烹饪，便能化身为色香味俱佳的佳肴。

茄子：营养丰富的食材

茄子，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克。此外，茄子还含有维生素E，具有抗衰老、防止出血等多种功效。

营养成分	含量
蛋白质	2.3克
脂肪	0.1克
碳水化合物	3.1克
钙	22毫克
磷	31毫克
铁	0.4毫克

1. 准备材料：茄子、西红柿、蒜瓣、生抽、老抽、糖、植物油、面粉。
2. 将茄子切成小块，西红柿切成块状，蒜瓣切片备用。
3. 将生抽、老抽和白糖调匀，制成调料汁。
4. 锅中加油，将茄子块煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入蒜瓣爆香，加入西红柿块，待西红柿出汁后倒入调料汁。
6. 将煎好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪小贴士

1. 茄子在烹饪前，可以先用盐腌制一下，这样可以让茄子更加入味。

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刚才提到香烧茄子是一道以茄子为主料，加入多种调料烧制而成的家常菜。，下面来说说香烧茄子：家常菜中的调味艺术。

一、香烧茄子的魅力所在

茄子，作为这道菜的主角，其独特的口感和丰富的营养，让人爱不释手。而香烧茄子的独特之处，就在于它的调味。通过巧妙的搭配，让茄子呈现出别样的风味。

1. 准备食材：选择新鲜的茄子，洗净后切成条状，备用。

2. 调制酱汁：将生抽、老抽和白糖按照一定比例调匀，制成酱汁。

3. 爆香调味：将蒜瓣放入热油中爆香，再加入番茄块，待番茄出汁后，倒入调好的酱汁。

茄子中的维生素E具有抗衰老的作用，可以延缓人体衰老；茄子中的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，预防心血管疾病。

3. 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如醋、豆瓣酱等。

香烧茄子不仅适合家庭餐桌，也适合餐厅的菜品创新。它既可以作为主菜，也可以作为配菜，为餐桌增添色彩和美味。

例如，在夏季，可以将香烧茄子作为凉菜，搭配米饭食用，清爽开胃；在冬季，可以将香烧茄子作为热菜，温暖身心。

因为人们对健康饮食的追求，香烧茄子这道家常菜，有望在未来的餐饮市场中占据一席之地。

通过不断创新和改良，香烧茄子可以成为更多家庭和餐厅的美食选择，为人们带来更多的美味和健康。