在我国的美食地图上，川菜以其独特的麻辣口味和丰富的烹饪技法，占据了重要的地位。而在这其中，番茄蹄花煲以其酸甜可口、营养丰富而备受喜爱。

名称	用量
猪蹄	2只
西红柿	500克
香菜	1根
葱	适量
姜	适量
白酒	1大勺
八角	1个
食盐	1小勺
白糖	1小勺
番茄酱	1小勺
水	适量

1. 将猪蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味。葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

2. 将猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫。

3. 然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

4. 煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁。

6. 翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

7. 开中火继续焖煮20分钟即可。

番茄蹄花煲不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效；西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管的作用。二者搭配，既美味又健康。

猪蹄：每100克猪蹄含有蛋白质15克、脂肪12克、碳水化合物1克、钙12毫克、磷12毫克、铁1毫克、维生素A 100国际单位、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.05毫克、尼克酸1.5毫克。

1. 猪蹄脂肪含量较高，不宜过量食用。

番茄蹄花煲是一道集美味与营养于一体的川菜佳肴，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。赶快动手尝试一下吧，让这道美食为您的餐桌增添色彩。

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通过番茄蹄花煲是一道以番茄和猪蹄为主要食材的川菜，具有酸甜可口、营养丰富等特点。的例子铺垫，我们正式进入番茄蹄花煲：家常营养新宠的领域。

选材与准备：匠心独运的起点

好的食材是美味的基础。在制作番茄蹄花煲时，我们 选用新鲜的猪蹄和成熟的西红柿。猪蹄需经过清洗和焯水处理，以去除腥味和杂质。西红柿则需洗净备用。同时，准备好葱姜、白酒、八角等调味料，为这道菜注入独特的风味。

烹饪技巧：细节决定成败

在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。将猪蹄放入锅中，加入温水、葱姜和白酒，大火煮沸后转小火慢炖，直至猪蹄酥烂。随后，将炒好的西红柿块和调味料加入其中，继续炖煮，使汤汁浓郁，蹄花软糯。

营养与健康：家常菜的深层价值

家庭分享：温馨的烹饪时光

烹饪番茄蹄花煲的过程，也是家庭分享的温馨时光。与家人一起动手制作美食，不仅能增进感情，还能享受烹饪带来的乐趣。一道简单的家常菜，成为连接亲情的纽带。

因为人们对健康饮食的重视，番茄蹄花煲这类营养美味的家常菜越来越受到关注。在未来的日子里，我们期待看到更多像番茄蹄花煲这样的家常菜，走进千家万户，成为人们生活中的一道亮丽风景。