一、

一道简单又美味的家常菜总能给人带来无限的温暖。西红柿炒茄子就是这样一道菜，它以西红柿和茄子为主要食材，搭配简单的调料，便能够做出色香味俱佳的佳肴。

二、食材准备

食材	用量
茄子	2根
西红柿	1个
青辣椒	适量
葱	适量
食用油	适量
盐	适量
味精	适量

三、烹饪步骤

1. 将茄子切成条状，西红柿切成小块。
2. 将青辣椒切成片，葱切成段。
3. 锅中加油烧热，放入葱和青辣椒爆香。
4. 倒入茄子和西红柿翻炒，炒至茄子变软。
5. 加入适量的盐和味精调味。
6. 翻炒均匀后出锅即可。

四、营养价值

西红柿炒茄子富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

• 西红柿：含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
• 茄子：富含维生素P，有助于增强血管弹性，降低血脂。
• 青椒：含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。

五、小贴士

1. 茄子在烹饪前可以用水泡一下，去除一些苦味。

2. 翻炒时可以加入适量的水，使菜肴更加鲜嫩。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

西红柿炒茄子是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族和注重健康的人群。希望大家能够喜欢这道菜，将它融入自己的餐桌。

在日常饮食中，西红柿炒茄子以其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为一道备受欢迎的家常菜。这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，深受不同年龄段人群的喜爱。

食材搭配的艺术：西红柿与茄子的碰撞

西红柿炒茄子的关键在于食材的搭配。新鲜的西红柿，酸甜适中，与茄子的软糯相得益彰。在烹饪过程中，加入适量的生抽、老抽和白糖，不仅提鲜增色，还能让菜肴更加美味可口。

准备好茄子、西红柿、青辣椒、葱、食用油、盐、味精等食材后，按照以下步骤进行烹饪： 1. 茄子切块，在表面划上几刀，便于入味。 2. 西红柿切小丁，葱姜切末。 3. 热锅加油，爆香葱姜蒜。 4. 倒入茄子翻炒至变软，盛出备用。 5. 锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入西红柿翻炒出汁。 6. 倒入茄子，加入调料翻炒均匀。 7. 出锅前加入青椒，快速翻炒即可。

营养分析：健康美味两不误

本地化案例：家常菜的温情演绎

在我国的某个小城市，有一位退休的阿姨，她擅长烹饪各种家常菜。其中，西红柿炒茄子更是她的拿手好菜。每天，她都会为家人和朋友制作这道菜肴，传递着家的温馨和关爱。

因为人们生活水平的提高，对健康饮食的追求也越来越高。西红柿炒茄子作为一道健康美味的家常菜，有望在未来成为更多家庭餐桌上的常客。

一道菜，一份情