地区	蔬菜种类	价格变化	时间
北京	大白菜、白萝卜、黄瓜、茄子	上涨超过30%，部分城区大白菜涨幅达90%	1月3日
天津	大白菜、芹菜、黄瓜、茄子、白萝卜	涨幅都超过30%	1月4日
山东	菠菜、香菜、黄瓜、丝瓜	菠菜价格翻倍，黄瓜价格上涨约50%	1月4日
河南	大白菜、圆白菜、油菜、芹菜、生菜	叶菜类蔬菜价格上涨，大白菜上涨13.1%	上周

近日，我国多地遭遇暴雪天气，这对蔬菜市场造成了严重影响。一方面，暴雪导致交通受阻，运输不畅；另一方面，蔬菜供应紧张，价格迅速翻倍。

在山东和河北等地，蔬菜价格受降雪影响也有上涨。山东省东营、青岛、烟台、淄博等10个城市的蔬菜价格均有较大幅度的上涨。此外，威海大雪导致当地大部分农贸市场休市，居民大多不得不到就近的超市里去买菜。不过，山东省蔬菜供应仍然相对充足，而且还在加大向京津冀地区的蔬菜调动力度。

据刘庄蔬菜批发市场负责人李森介绍，郑州市场的蔬菜主要来自北方的河北和山东，南方的广东、广西、海南和福建，西北的甘肃等省以及西南的四川等省。其中，河北和山东的蔬菜主要包括白菜、大葱、芹菜、黄瓜等，在每年8、9月份交易量占80%以上，像现在这个季节，交易量也占到30%～35%，不过由于是大路菜，比起南方的西兰花等精细菜，交易额并不大。

由于刘庄是全国蔬菜农产品的集散中心，所以受天气影响，虽然运不进来，但还要往外走，因此价格肯定会有波动，目前平均涨幅在15%左右。

李森认为，虽然南方没有下雪，但冬季气温较低，对蔬菜的生长不利，产量稍有下降，所以菜价也有所抬高。

从价格变化情况看，上涨的蔬菜基本都是地产品种，如菠菜、架豆角、油豆角、茄子、黄瓜、白菜、油菜、尖椒，价格分别为2.61元、2.86元、3.33元等。

北京新发地批发市场分析师谢磊分析：连续降雪，使得北京地区菜价普遍小幅上涨。正月初一，新发地蔬菜加权平均价为3.51元/公斤，正月初六下降到2.97元/公斤。

据李森分析，未来一段时间，郑州市场上的菜价受天气影响较大，“如果天气持续变冷，估计菜价还会有所上涨。”

暴雪来袭，蔬菜价格飙升：河南市场的应变之道

在河南郑州，一场突如其来的暴雪让整个城市的交通陷入了瘫痪。只是，在这场突如其来的危机中，蔬菜市场却上演了一出抢购潮的戏剧。叶菜类蔬菜，如菠菜，价格瞬间飙升，引发了一场前所未有的市场波动。

供应链受阻，冷链物流紧急应对

南菜北运，山东、河北成供应主力

尽管河南是蔬菜主产区，但受暴雪影响，本地蔬菜供应出现短缺。此时，山东、河北等地成为了郑州蔬菜供应的主力。据悉，山东的蔬菜主要包括白菜、大葱、芹菜等，而河北的蔬菜则以黄瓜、西红柿为主。

受天气变化的影响，郑州市场上的菜价出现了波动。叶菜类蔬菜价格持续上涨，而其他蔬菜价格则有所回落。面对这种情况，市场如何调整策略，保证蔬菜供应的稳定，成为了关键。

为了应对暴雪带来的挑战，冷链物流公司不仅调整了运输路线，还采用了先进的冷链技术。例如，使用保温效果更好的冷藏车，以及实时监控系统的应用，确保了蔬菜在运输过程中的新鲜度。

市场动态，消费者如何应对

面对菜价的波动，消费者也采取了一系列措施。一些消费者选择提前购买，以防价格上涨。同时，也有消费者通过线上渠道购买蔬菜，以减少外出购物的不便。

暴雪事件虽然给市场带来了挑战，但也让人们对蔬菜供应链的稳定性有了更深刻的认识。未来，市场需要进一步完善应急机制，提高供应链的抗风险能力，以应对类似的突发事件。

案例：郑州市场的韧性展现

郑州市场在暴雪来袭时展现出了强大的韧性。从供应链的调整，到冷链物流的应用，再到消费者的应对措施，郑州市场在这次突发事件中展现出了顽强的生命力。这不仅是对郑州市场的考验，也是对整个蔬菜供应链体系的考验。