在众多食用菌中，平菇以其独特的风味和丰富的营养脱颖而出，成为人们餐桌上的常客。它不仅口感鲜美，而且营养价值高，对于增强体质、预防疾病具有显著作用。

平菇的营养成分

营养成分	含量
蛋白质	25.3克
脂肪	4克
糖类	30.7克
膳食纤维	30.7克
维生素B6	41.3毫克
维生素C	53.3毫克

平菇富含多种对人体有益的成分，如抗肿瘤细胞的多糖体、硒、核糖核酸等，具有以下药用价值：

• 增强免疫力：平菇中的多糖体具有增强免疫力的作用，能有效抵抗病毒和细菌的侵袭。
• 抗肿瘤：平菇中的抗肿瘤细胞对肿瘤细胞有很强的抑制作用，有助于预防肿瘤的发生。
• 抗病毒：平菇中的侧耳毒素和蘑菇核糖核酸具有抗病毒作用，能抑制病毒素的合成和增殖。
• 改善消化：平菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 调节植物神经功能：平菇中的营养成分可以调节植物神经功能，有助于缓解焦虑、失眠等症状。

平菇的食用方法多样，可炒、可煮、可做汤，既可作为主菜，也可作为配料。

• 平菇炒肉片：将平菇和肉片一起炒，口感鲜美，营养丰富。
• 平菇炖鸡汤：将平菇和鸡肉一起炖，汤汁鲜美，具有滋补功效。
• 平菇豆腐汤：将平菇和豆腐一起煮，清淡可口，适合夏季食用。

平菇适合所有人群食用，尤其适合以下人群：

• 免疫力低下者：平菇中的多糖体能增强免疫力，有助于抵抗疾病。
• 肿瘤患者：平菇中的抗肿瘤细胞对肿瘤细胞有抑制作用，有助于辅助治疗。
• 消化不良者：平菇中的膳食纤维有助于改善消化功能。
• 焦虑失眠者：平菇中的营养成分有助于调节植物神经功能，缓解焦虑、失眠等症状。

平菇是一种营养丰富、具有多种健康益处的食用菌。在日常生活中，适量食用平菇，有助于增强体质、预防疾病，让我们的生活更加健康。

平菇的神奇功效：免疫与肿瘤的双重守护

在探寻健康生活的道路上，平菇这一常见食用菌成为了许多人的新宠。它不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和显著的药用效果。下面，让我们一同探索平菇如何助力健康，实现免疫与肿瘤的双管齐下。

平菇中富含侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，这些成分经药理证明具有抗病毒作用，能抑制病毒素的合成和增殖。此外，平菇还含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有显著的抑制作用，并具备免疫特性。平菇中的多种维生素及矿物质，如B族维生素、维生素C、钙、铁、锌等，不仅能够改善人体新陈代谢，还能增强体质，调节植物神经功能。

平菇的食疗应用：多病同治的健康良方

平菇作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等多种疾病都有显著疗效。它还能降低血胆固醇，防治尿道结石，对女性更年期综合症也有一定的调理作用。在广东地区，平菇常被用于煲汤，如茶树菇鸡脚煲，不仅美味，而且营养价值高。

因为人们对健康饮食的日益重视，平菇作为天然、营养、健康的食品，其市场前景广阔。未来，平菇的种植技术将进一步优化，品种将更加丰富，以满足不同消费者的需求。同时，平菇的药用价值也将得到更深入的研究和开发，为人类的健康事业做出更大的贡献。