食品安全备受关注，近日，东莞蔬菜抽检结果曝光，菜心、芥菜等蔬菜不合格率较高。这引发了人们对餐桌安全的担忧。本文将分析原因，并提出守护餐桌安全的建议。

抽检结果：菜心、芥菜不合格率领跑

据农业局副局长苏韩暖介绍，今年第一季度抽检了68个次蔬菜生产企业、农民专业合作组织及生产基地。从品种不合格率情况来看，不合格率较高的是菜心、芥菜、上海青、菠菜、白菜等。

品种	不合格率
菜心	较高
芥菜	较高
上海青	较高
菠菜	较高
白菜	较高

据了解，阳性样本中残留均为有机磷或氨基甲酸酯类农药，短时间内食入恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗等症状。对此，农业局提醒购买蔬菜回去可用淘米水清洗：“一般需浸泡十几分钟，然后用清水漂洗干净，基本上就没事了。”

原因分析：散户监管难度大

心、青瓜，存在质量问题较多的是生菜、通心菜、番茄、大白菜和白菜。广州市质监局有关负责人昨天分析指出，蔬菜质量存在问题相对较多主要原因在于，目前广州市蔬菜生产仍是千家万户式生产为主，部分菜农文化素质和种植水平较低，在生产中使用了广州市政府几年前就明令禁用的钾胺磷农药。

散户监管难度大，抽检不合格情况多，因此将整合散户资源，规模化、品牌化是东莞蔬菜种植的方向。以农业部门为例，今年第一季度抽查合格率比上一次提高了1.06个百分点，并将不合格生产单位列入了重点监督名单。

守护餐桌安全：加强监管，提升种植水平

严防农药残留超标蔬菜流入百姓餐桌。此次针对不同季节、不同品种的蔬菜进行抽检，覆盖流通和餐饮环节，对包括韭菜、芹菜、油菜、西兰花、豆角、菜花等在内的173批次蔬菜进行了抽验，抽检结果显示有3批次存在农残超标问题，其余全部合格，抽检合格率达98.27%。

全国市场监管部门完成食品安全监督抽检6387366批次，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品147721批次，总体不合格率为2.31%。其中，第四季度抽检不合格率为2.46%。从食品抽样品种来看，餐饮食品全年样品不合格率最高，为5.99%；然后是蔬菜制品，全年样品不合格率为3.45%；第三是淀粉及淀粉制品，全年不合格率为2.80%。

从各类蔬菜品种检测的情况来看，叶菜类检测了26388份，阳性1317份，阳性率为4.99%；瓜果类检测了5397份，阳性82份，阳性率为1.52%；豆类检测了3256份，阳性72份，阳性率为2.21%；根茎类检测了623份，阳性15份，阳性率为2.41%；其他检测了621份，阳性10份，阳性率为1.61%。

针对蔬菜抽检不合格的问题，专家建议，要加强监管，提升种植水平。一方面，加强对散户的培训，提高菜农的种植水平；另一方面，加大对违法行为的处罚力度，确保食品安全。

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刚才提到东莞蔬菜抽检，菜心芥菜不合格率最高，问题蔬菜流入市场。，下面来说说东莞菜心芥菜抽检不合格，市场风险需警惕。

食品安全问题一直是消费者关注的焦点，近期，东莞地区的菜心与芥菜在抽检中显示不合格，这无疑给市场带来了风险警示。据了解，此次不合格的菜地分布在望牛墩镇、中堂镇和万江街道，涉及的样品中存在禁限用农药残留超标现象。

抽检覆盖范围广：流通和餐饮环节全面检查

此次抽检不仅覆盖了批发市场，还涉及超市、农贸市场和生产基地。结果显示，不合格蔬菜主要来自生产基地和超市，其中菜心和芥菜的阳性率最高。东莞市农业检测监督所透露，8月份由镇区级检测机构上传的检测数据显示，不合格情况较多。

消费者应对策略：关注蔬菜质量，选择正规渠道购买

食品安全重于泰山，监管需持续加强

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，监管部门需持续加强监管力度，确保市场供应的蔬菜安全。同时，消费者也应提高自我保护意识，共同维护食品安全。