在烹饪艺术的舞台上，调料如同音符，为美食增添无穷的魅力。而在这繁多的调味品中，有些不仅能为味蕾带来愉悦，更蕴含着令人惊叹的养生功效。今天，我们就来揭开9种常见调料的神秘面纱，探寻它们的养生奥秘。

9种常见调料的养生作用

调料	功效
芥末	温中散寒，健胃消食，开胃助消化
健胃食醋	抑菌，开胃，促进食欲
生姜	温暖身体，解毒，止呕，温肺止咳
食醋	抑制病菌，开胃，增食
八角	驱虫，温中理气，健胃止呕
香菜	发汗透疹，消食下气，增进食欲
利、肺气阻滞	缓解咳嗽痰多，乳痈初起
椒、辣椒、姜、葱、蒜	增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

在日常生活中，我们常见的芥末，不仅为三文鱼等生鲜食品带来了独特的风味，还蕴含着温中散寒、健胃消食、开胃助消化等多重功效。而健胃食醋，则以其抑菌、开胃、促进食欲的特性，成为了厨房中的养生佳品。

生姜，作为我们厨房中不可或缺的食材，不仅能为菜品增添香气，更具有温暖身体、解毒、止呕、温肺止咳等功效，特别是在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，饮用姜汤可以增进血行，驱散寒邪。

食醋，含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。因此，在细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的食醋，既可开胃增食，又可抑菌，真可谓是“一石二鸟”。

八角，作为制作冷菜及炖、焖菜肴中不可或缺的调味品，其强大的养生作用更是其他香料所不及。中医认为，八角具有强烈香味，可驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

香菜，其性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，同时香菜的香气还能增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。花椒，作为芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

胡椒，胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

陈皮，陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不畅。

甜味调料，甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。

葱姜蒜，葱、姜、蒜属于新鲜蔬菜，最好现吃现买。平时可以用保鲜膜、塑料袋等把姜包起来，放进冰箱冷藏室。葱、蒜不要用保鲜膜、塑料袋包起来，否则容易腐烂、发芽，放在常温、通风处即可。

液态调料，油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，最好用玻璃容器装，用过之后将容器密封好。买来的袋装酱油、醋、料酒等，先倒进干净且干燥的玻璃瓶内，使用时既方便又利于保存。阳光和高温会加速油脂的酸败，液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。

调味粉类，盐、糖、鸡精、味精等要防止受潮，每次使用后最好密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料调味粉，很容易生霉长虫，应将这类调味粉密封保存，远离潮湿的地方。如果购买的量大，可放些干燥剂。

酱类调味品，辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。

而言，这9种调料不仅丰富了我们的饮食文化，更是养生保健的宝库。让我们一起用心品味这些调味品的独特魅力，同时享受它们带来的健康益处。

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讲完芥末健胃食醋杀菌，揭秘9种调料养生功效。，让我们转向调料养生新趋势：揭秘9种调料的神奇功效。

生姜：温中散寒，健胃良药

在我国的饮食文化中，生姜一直被视为一种重要的调味品和药用食材。其独特的辛辣香气，不仅能够提升菜肴的风味，还具有多种养生功效。生姜中含有丰富的挥发油和姜辣素，能够促进血液循环，增强免疫力，对于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽等症状都有很好的缓解作用。特别是在冬季，一碗热腾腾的姜汤，不仅能驱寒暖身，还能帮助消化，是家庭中不可或缺的养生佳品。

食醋：开胃增食，抑菌护胃

辣椒：辣中带香，抗氧化防癌

辣椒，作为一种常见的调味品，在我国有着广泛的消费群体。辣椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，能够阻止细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒的辣味还能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

香菜：消食下气，增进食欲

八角：五香粉的灵魂，调味佳品

陈皮：理气降逆，调中开胃

葱姜蒜：家常必备，养生佳品