秋风送爽，北京京郊的竹林里，一种名为竹荪的珍稀食用菌已悄然进入采收期。竹荪，这个名字听起来就像是从古诗中走出的仙子，它不仅有着优美的外形，更富含多种对人体有益的营养成分。

竹荪的神秘面纱

竹荪，寄生在枯竹根部的隐花菌类，形状独特，犹如网状的干白蛇皮。它的菌帽是深绿色的，菌柄雪白如玉，菌托粉红如蛋，最引人注目的是顶端那一圈洁白如雪的网状裙。这便是被誉为“雪裙仙子”的竹荪。

名称	描述
长裙竹荪	菌裙较长，口感细腻，营养价值高。
短裙竹荪	菌裙较短，口感爽脆，适合凉拌。
棘托竹荪	菌托有棘，口感独特，适合炖汤。
红托竹荪	菌托呈红色，色泽诱人，适合炒食。

竹荪不仅外形美，营养价值更是高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质，被誉为“菌中皇后”。

• 蛋白质含量：20%以上
• 氨基酸含量：多种人体必需氨基酸
• 维生素含量：B族维生素、维生素C等
• 矿物质含量：钙、铁、锌、硒等

竹荪不仅营养价值高，还具有多种保健功效：

• 增强免疫力：竹荪中的多糖成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
• 降血压：竹荪中的生物活性物质具有降血压的作用。
• 抗衰老：竹荪中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
• 助消化：竹荪中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。

竹荪的种植相对困难，需要选择合适的竹子种类和适宜的土壤环境。经过精心培育，竹荪可以在竹林中生长。采收时，要避免损伤竹荪，以保证其品质。

近日，北京顺义区李桥集体林场首次试种的竹荪已进入采收期，预计总产量约4000公斤。这一消息无疑为京郊的竹荪爱好者带来了福音。

竹荪，这个来自大自然的馈赠，以其独特的魅力和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴。在这个丰收的季节，让我们一同品尝这大自然的馈赠，感受竹荪带来的美味与营养。

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人工栽培，科技助力竹荪产业发展

竹荪的种植难度较大，但近年来，因为科技的发展，人工栽培技术逐渐成熟。竹荪的栽培需要竹木屑、农作物秸秆及少量无机盐等，这些原材料在京城郊外并不稀缺。北京市农业技术推广站从福建引进的竹荪已进入采收期，为京郊的竹荪产业发展注入了新的活力。

本地化案例，竹荪助力乡村振兴

因为人们对健康饮食的追求，竹荪的市场需求将持续增长。未来，竹荪产业有望成为京郊乃至全国农业产业的一颗璀璨明珠。在科技助力下，竹荪的种植技术将更加成熟，产量和品质将得到进一步提升。同时，竹荪的深加工产品也将不断丰富，为消费者带来更多美味和健康的选择。