羽衣甘蓝，这个听起来有些文艺的名字，背后隐藏着丰富的营养价值和独特的种植魅力。它，不仅是十字花科中的一员，更是蔬菜界的璀璨明珠。

羽衣甘蓝的简介

羽衣甘蓝，又称绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝类蔬菜中的变种。它叶似卷心菜但并不卷心，叶面皱缩，颜色斑斓，犹如一件华丽的羽衣。羽衣甘蓝原产欧洲，为十字花科甘蓝属，一、二年生草本植物。

羽衣甘蓝的营养价值极高，含有丰富的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。

营养成分	含量
维生素A	丰富的维生素A
维生素C	每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克
维生素B2	丰富的维生素B2
钙	丰富的钙
铁	丰富的铁
钾	丰富的钾

羽衣甘蓝的种植方法相对简单，适应性较强。8～12月份均可育苗移栽。育苗时先将苗畦浇透，播种后上覆0.5～1厘米厚的细土，亩用种量为30克。出苗后保持苗床湿润，幼苗长至5～6片真叶时即可定植到大田。

羽衣甘蓝的嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。其独特的颜色和丰富的营养，使其成为餐桌上的佳肴。

羽衣甘蓝株丛整齐，叶形变化丰富，叶片色彩斑斓，一株羽衣甘蓝犹如一朵盛开的牡丹花，因而又名叶牡丹。在华东地带为冬季花坛的重要材料，其观赏期长。

羽衣甘蓝的品种繁多，其中观赏品种如花羽衣甘蓝、花甘蓝等，因其叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等，极具观赏价值。

羽衣甘蓝不仅营养价值高，而且具有观赏价值。在我国，羽衣甘蓝作为园林绿化植物要比食用多得多。因为人们对健康饮食的追求，羽衣甘蓝的食用价值逐渐被发掘。

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将羽衣甘蓝，十字花科蔬菜，叶色斑斓，营养丰富。梳理完毕后，可以着手探讨羽衣甘蓝：健康食材，营养新宠。

在北京世园会蔬菜园艺独立展园“百蔬园”中，羽衣甘蓝以其独特的魅力，成为了春季耐寒甘蓝的代表。这里已经更换了35万株以上的植株，展示了羽衣甘蓝在我国的广泛应用。

因为人们对健康饮食的重视，羽衣甘蓝作为一种营养丰富的健康食材，其市场前景广阔。未来，羽衣甘蓝将继续以其独特的魅力，走进更多家庭的餐桌，成为健康生活的新选择。