穿山甲，这种生活在亚热带落叶森林的神秘生物，以其独特的生存习性和珍稀的物种地位，引起了人们的广泛关注。尽管在野外数量极为稀少，但穿山甲的食用方法却多种多样，包括烧烤、炖汤等。只是，在享受这些美食的同时，我们也不能忘记保护野生动物的重要性。

穿山甲的食用方法大揭秘

名称	食材	功效
穿山甲炖猪蹄	猪蹄筋、穿山甲、丝瓜络、佛手	补血养心、降血压、保护肝脏、促进消化、增强免疫力
穿山甲通乳汤	穿山甲、猪蹄	疏肝理气、养血通乳，治妇女肝郁气滞型乳汁缺乏
当归炖穿山甲	当归、川芎、穿山甲肉	治乳腺癌气滞血瘀型乳房硬块肿痛、乳头下陷、消瘦等

保护野生动物，从我做起

在2020年1月份，我们向国家林草局和市场监管总局致函，建议禁止食用野生动物，这里也包括穿山甲。很快他们就采纳了这个意见，发布了关于禁止食用野生动物的通知。广东省也率先把全面禁止食用陆生野生动物写入地方性法规，开展珍稀濒危物种就地、迁地保护，组织开展人工繁育等。

据全国十七家药材市场信息反馈得知，穿山甲年用量500—600吨，本品系野生，资源有限，我国产量少，主要靠南临几国进口供应。2021年，广东省将继续加强野生动植物保护，制定出台《广东省野生动物保护管理条例》配套措施，实施穿山甲、鳄蜥等一批重点物种保护工程。

穿山甲的食用方法多种多样，但我们需要意识到，保护野生动物的重要性远大于食用它们。让我们从自身做起，拒绝食用野生动物，共同保护我们的生态环境。

在亚热带的落叶森林中，穿山甲常以洞为家，日间隐蔽，夜间外出觅食。如今，野生穿山甲数量已极为稀少，这引发了对穿山甲保护与替代食材应用的广泛探讨。

穿山甲炖猪蹄：传统美味，创新保护

传统上，穿山甲炖猪蹄是一道深受喜爱的菜肴。只是，因为对穿山甲保护的日益重视，这道菜也逐渐转型，成为保护穿山甲的实际行动。例如，在广东，一家知名餐厅推出了以猪皮筋代替穿山甲的版本，既保留了传统风味，又响应了保护生物多样性的号召。

穿山甲通乳汤，原本是用于产后乳汁不足的传统方剂。近年来，为响应保护穿山甲的号召，研究者们对其进行了科学改良，以其他食材替代穿山甲，实现了既保护野生动物又传承中医养生的双赢。

人工繁育：科技助力，拓展替代途径

在保护穿山甲的同时，人工繁育成为了一条重要的替代途径。广东省茂名河尾山市级自然保护区成功记录到了穿山甲的野外活动影像，这为人工繁育提供了宝贵的科学数据。

因为保护意识的提高和替代食材的应用，穿山甲保护工作将取得更大的进展。未来，我们将继续探索更多有效的保护措施，共同守护地球生物多样性，创造绿色未来。