砂仁，这个听起来就充满温润气息的中药材，源自姜科多年生草本植物，其完整的果实或种籽，或其干粉末，学名Elettaria cardamomum。它不仅是香料界的佼佼者，更在中医领域扮演着不可或缺的角色。

砂仁的形态与特性

阳春砂，呈卵圆形，长1.5～2cm，直径1～1.5cm，外表深棕色，有网状突起的纹理及密生短钝软剌。种子质坚硬，种仁黄白色。其气芳香浓烈，味辛微苦，让人一闻便知其独特之处。

在斯堪的那维亚，砂仁常用于面食品调味，而在东方，它是咖喱菜的佐料，为菜肴增添了一抹独特的风味。

功效	应用
化湿	湿浊中阻，脘痞不饥
温中	脾胃虚寒，呕吐泄泻
行气	脾胃气滞，胎动不安
安胎	妊娠恶阻，胎动不安

砂仁的煎剂对乙酰胆碱和氯化钡引起的大鼠小肠肠管紧张性、强直性收缩有部分抑制作用，挥发性部位还能使兔肠管轻度兴奋，随后转入明显抑制作用，张力降低，收缩频率减慢，振幅减少。

砂仁的辛散温通，气味芳香，其化湿醒脾、行气温中的效果非常好，常用于治疗脾胃不和证，对寒湿气滞尤为有效。

小鼠实验显示，砂仁能增进肠道运动，降低血小板聚集率，对抗胶原与肾上腺素混合剂诱发的小鼠急性死亡，对花生四烯酸诱发的小鼠急性死亡也有明显保护作用。

砂仁不仅可以入药，还可以作为食材。在烹饪中，砂仁常用于炖汤、炖肉等，不仅能去腥增香，还能提升菜肴的口感。

1. 准备一只整鸡，清洗干净。
2. 将砂仁洗净，切成薄片。
3. 将鸡放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 将砂仁片放入锅中，转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐调味，即可享用。

砂仁，这味大自然的芳香化湿宝，以其独特的药理作用和食用价值，成为了中医和烹饪界的宠儿。了解砂仁，不仅是对中医药文化的传承，也是对健康生活的追求。

阳春砂仁：独具特色的药用价值

因为人们对健康饮食的关注度不断提高，砂仁的市场需求也在持续增长。目前，砂仁的价格在70元左右，进口砂仁价格稍低，国产货价格保持在90元左右。这一市场前景，为砂仁的种植和销售提供了广阔的空间。