在广袤的沙漠中，仙人掌以其坚韧的生命力成为了这片土地的象征。然而，您可能不知道，这独特的植物还蕴含着丰富的营养价值和多种保健功效。

仙人掌的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	2.6克
脂肪	0.1克
碳水化合物	7.2克
钙	18毫克
磷	16毫克
铁	0.7毫克
维生素C	2.2毫克

• 清热解毒：仙人掌具有清热解毒的作用，对于各种热毒病症有很好的缓解效果。
• 养颜美容：仙人掌富含多种营养成分，能够滋养肌肤，延缓衰老。
• 降血糖：仙人掌中的多糖类物质具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
• 健胃补脾：仙人掌能够健胃补脾，对于消化不良、食欲不振等症有很好的改善作用。

仙人掌的食用方式多样，既可以凉拌，也可以炒、煮、蒸，甚至可以腌制成为泡菜。

原料：仙人掌350克，砂仁2-3克，精盐、味精、香油各适量。

1. 将仙人掌削去皮刺，切成片，用少许盐拌腌5分钟，滗去汁水。
2. 加砂仁及蛋丝于仙人掌片内，拌匀。
3. 放入味精，淋入香油搅拌匀后，即可食用。

仙人掌的种植相对简单，适应性较强，适合在干旱、半干旱地区种植。在适宜的条件下，仙人掌的生长速度较快，一般种植后2-3年即可收获。

仙人掌，这片沙漠绿洲中的健康宝藏，以其独特的营养价值和保健功效，成为了人们追求健康生活的新选择。让我们一起探索仙人掌的更多可能性，享受这份来自大自然的馈赠。

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从仙人掌保健菜，以仙人掌为主要食材，具有清热解毒、养颜美容等功效。的角度出发，再看仙人掌养生新宠，美容养颜佳品。

仙人掌含有丰富的多糖类、黄酮类和果胶等营养成分，这些成分不仅能够作为水果食用，还具有清热解毒、美容养颜的作用。仙人掌中含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，如抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用。

1. 仙人掌拌砂仁炒蛋：这道菜具有行气止痛、健胃止痢，清热解毒作用，宜夏季作冷盘菜食用。

   • 原料：仙人掌350克，砂仁2—3克，精盐，味精、香油各适量。

2. 仙人掌炒肉丝：色泽和谐，肉嫩味鲜。功用为行气活血，健脾胃，益气补血，用于治胃痛，去瘀，解肠毒，治胃十二指肠溃疡有一定的疗效。

   • 原料：瘦肉100至200克，仙人掌70—100克，鸡蛋1—2个；陈酒、盐、白糖、味精、湿淀粉、葱、姜、豆油、鸡汤。

仙人掌的美容功效同样不容小觑。将仙人掌削去皮，捣成泥状，敷在脸上20--30分钟再用温水洗去，可以祛除皱纹、减少细纹、令细纹变浅，进而让皮肤变得晶莹剔透。此外，仙人掌还具有提高免疫力、降低胆固醇、增加皮肤弹性等功效。

仙人掌含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素和钙、磷、铁、维生素C、维生素B等，能帮助消除人体内多余的胆固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血压之功效。种植食用型仙人掌生产成本低，不需农药和化肥，无污染，属于绿色有机食品。

随着人们对健康养生的关注度不断提高，仙人掌作为一种绿色、健康的食材，有望成为养生新宠，引领健康潮流。相信在不久的将来，仙人掌将在人们的日常生活中扮演更加重要的角色。