想要在自家后院或农业园区成功栽培平菇吗？关键在于掌握适宜的温度、湿度、光照等条件。

一、平菇的生长环境

平菇是一种喜温喜湿的食用菌，对生长环境的要求较为严格。以下表格为您展示了平菇生长所需的关键条件：

条件	适宜范围
温度	20-25℃
湿度	65%-70%
光照	散射光，避免直射阳光

平菇的栽培方法主要有段木栽培、木屑栽培和棉籽壳栽培。以下分别介绍这三种方法：

1. 段木栽培

段木栽培是传统的一种平菇栽培方法，主要使用杨、柳、榆等硬质木材。将木材锯成一定长度的段，用锯末、麦麸等作为填充物，接种平菇菌种，然后保湿培养即可。

• 温度：平菇生长的最适温度为20-25℃，过高或过低都会影响其生长。
• 湿度：平菇生长的相对湿度应保持在65%-70%，过高或过低都会影响其生长。
• 光照：平菇生长需要散射光，避免直射阳光。
• 通风：保持良好的通风条件，有利于菌丝生长和子实体发育。
• 水分：保持培养料湿润，但不宜过湿。

平菇的采收时间一般在菌盖展开至八、九分时进行。采收后的平菇可以鲜食、晒干或烤干，也可以加工成盐水平菇、制罐头等。

平菇栽培入门：掌握关键温度与湿度

在平菇的栽培过程中，了解并控制适宜的温度与湿度是确保成功的关键。平菇的适宜温度大约在20度左右，特别是在菌丝体生长阶段，温度应维持在20-25度之间，同时空气湿度保持在65%-70%。这样的环境有助于菌丝的健康发展，为后续的出菇打下坚实的基础。

红平菇的粗放栽培：多样化的原料选择

红平菇以其生长力强、耐高温的特性，非常适合在初夏和秋前进行栽培。无论是稻草、棉籽壳、农作物秆，还是甘蔗渣、废纸、木屑、豆壳等，都可以作为栽培红平菇的原料。在翻堆复堆的过程中，当距料表面1.5米深处温度达到70℃时，维持12小时，即可摊堆降温装袋接种。

温度过高与湿度不足：平菇生长的两大杀手

平菇在生长过程中，温度过高是导致菌盖枯萎的主要原因。若温度持续在30度以上，平菇的菌盖会逐渐枯萎，进而导致小菇的大量死亡。此外，湿度过低也会影响平菇的生长，因此，保持适宜的温度和湿度是平菇栽培成功的关键。

人工栽培平菇：满足不同阶段的生活条件

在进行人工栽培时，必须确保整个生长过程中满足各个阶段所需的生活条件。菌丝体培养阶段的温度应控制在20-28℃之间，最适温度为24-25℃。在家中进行平菇栽培时，需注意影响平菇生长发育的主要因素，包括营养、温度、水分、空气、光照和酸碱度等。

传统的人工栽培大多使用榆、杨、栎等树的段木。而现在，瓶栽和大床栽培时，除了使用合适的木屑作为培养料外，棉籽壳、甘蔗渣、粉碎后的秸秆、花生壳、玉米芯等都可以作为培养料。木屑栽培可以使用广口瓶、聚丙烯塑料袋等进行，将木屑培养料装入后压紧消毒。

在高温季节栽培平菇，菇农们通常面临污染率高、病虫害严重以及市场行情变化大等问题。为了应对这些问题，应选择抗逆性强、菌丝洁白浓密、爬壁强且气生菌丝少的品种，坚决避免选择中低温型和低抗性的品种。

子实体阶段的水分管理：保持适宜的含水量和湿度

在子实体阶段，水分管理对平菇栽培至关重要。培养料的含水量应保持在70%，空气中的相对湿度为80-95%。最适宜的温度为25-27℃。此外，还需注意光照条件，以促进平菇的健康生长。

将棉籽壳用水充分拌和，使含水量达到70%左右。培养料配制后，应立即压成砖块或铺在菇房的大床上，料厚一般10-15厘米，床面要求平整，厚薄一致，干湿均匀。播种时采用穴播，穴距10厘米，深约2厘米。菌种块不宜过碎，以枣子大小为宜。

平菇的采收与加工：保持品质与延长保质期