炎炎夏日，食欲不振？来一道清新脆嫩、营养丰富的芥末豆角沙拉，为你的夏日带来一抹清凉。

芥末豆角沙拉的制作步骤

步骤	操作
1	准备豆角、杏仁片、盐、黑胡椒、大蒜、白葡萄酒醋、法式芥末酱、蜂蜜、橄榄油。
2	将大蒜用锡纸包住，放入预热至180度的烤箱中烘烤约25分钟。
3	将豆角去头去尾，焯水1.5分钟。
4	将焯好水的豆角立即用冷水冲凉，保持翠绿颜色和脆嫩口感。
5	将烤好晾凉的大蒜剥皮，用勺子压成蒜泥。
6	在蒜泥中加入白葡萄酒醋，搅拌均匀。
7	加入蜂蜜和法式芥末酱， 搅拌均匀。
8	慢慢加入橄榄油，并不断搅拌，使酱汁浓稠。
9	根据个人口味，可适量加入剩余的白葡萄酒醋。
10	将豆角放入酱汁中拌匀，撒上烤脆的杏仁片。
11	将拌匀的豆角和酱汁摆盘即可。

芥末豆角沙拉不仅口感清爽，而且营养丰富。豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、增强免疫力等功效。芥末中的辣味成分能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，同时具有解酒、解腻、促进消化的作用。

芥末豆角沙拉适合夏季食用，可作为午餐或晚餐的开胃菜。搭配面包、米饭或作为凉菜，都能带来不一样的美味体验。

随着夏日炎炎，清爽的轻食逐渐成为餐桌上的新宠。在这其中，芥末豆角沙拉以其独特的风味和健康的理念，成为夏日轻食的新潮流。接下来，就让我们一起来揭开这道沙拉的制作奥秘。

材料准备：新鲜食材，健康之选

要制作一份美味的芥末豆角沙拉， 需要准备新鲜的食材。这里我们选用的是豆角和杏仁片，这两种食材不仅口感独特，而且富含营养。豆角的脆嫩与杏仁片的香脆相结合，为沙拉增添了丰富的层次感。

主料：豆角1000克，杏仁片200克。

辅料：盐适量，黑胡椒适量，大蒜1-2头适量，白葡萄酒醋2-3汤匙，法式芥末酱2茶匙，蜂蜜2茶匙，橄榄油150毫升。

1. 将大蒜用锡纸包住，烤箱预热至180度，烘烤约20-25分钟，晾凉后取出。
2. 将豆角去头去尾，去除筋络，放入沸水中焯1分半钟。
3. 焯好的豆角立即用冷水冲凉，保持翠绿和脆嫩。
4. 将晾凉的大蒜切去顶部，挤出蒜泥。
5. 在蒜泥中加入白葡萄酒醋，搅拌均匀。
6. 加入蜂蜜和法式芥末酱，继续搅拌均匀。
7. 慢慢加入橄榄油，并用勺子不断搅拌，使酱汁浓稠。
8. 根据个人口味调整，可加入剩余的白葡萄酒醋。
9. 将冲凉的豆角放入酱汁中拌匀。
10. 撒上烘烤过的杏仁片，混合均匀后即可摆盘。

功效与作用：健康美味，双重享受