仙人掌的茎具有多种功能，主要包括以下几个方面：

储存水分和养分：

仙人掌的茎内部结构包括表皮、皮层、韧皮层、形成层、木质层和髓等部分。其中，内部薄壁细胞的细胞壁伸缩性更大，这使得仙人掌能够在干旱环境下更好地储存水分。茎部还含有叶绿体，可以进行光合作用，制造养分。

支撑植物：

仙人掌的茎肥大，具有支撑作用，帮助仙人掌向上生长，保持直立，防止倒伏。

进行光合作用：

茎部的叶绿体能够进行光合作用，制造养分，提供能量和生长所需的物质。

综上所述，仙人掌的茎通过其特殊的结构和功能，很好地适应了干旱和不稳定的生长环境，具备了储存水分和养分、支撑植物和进行光合作用等多种功能。这些功能使得仙人掌能够在恶劣的环境中生存并繁衍。