想要在家轻松泡发完美的大海参？先说说，海参泡发可不是件简单的事，但掌握了正确的方法，你也可以做到零失败哦！喜欢的小伙伴们，赶紧收藏和转发吧！广东靓汤中，海参花胶炖鸡不仅滋补养胃，味道清甜不油腻，产量也相当可观。

想学海参泡发方法？这里有超详细的解说视频，由广东地道美食梁洁原创提供，播放量已经高达3945次。视频内容详细介绍了泡发海参的技巧，2020年10月11日上线，让你轻松学会泡发海参。
海参的泡发技巧其实挺重要的，不仅关系到口感，还关系到营养的保留。选择新鲜、无损伤的海参是泡发成功的第一步。海参具有很高的营养价值，比如富含牛磺酸，能够提高大脑智商，消除大脑疲劳，增加记忆能力。同时，海参还含有多种生血成分，如亮氨酸、微量元素钒、铁等，能有效改善和预防多种疾病。

那么，在家如何正确泡发海参呢？这里有个简单又经济的方法。将海参放在温水中浸泡两小时左右，洗掉表面的黑灰和杂质。然后，将海参装入保温瓶中，灌满开水，盖上瓶塞，待8-12小时后（视海参大小和种类掌握时间），将海参倒出。此时，海参体膨大，全身软而有弹性，表示已经发好。如果有硬心，则继续泡发；如果参体稀软无弹性，则表示泡发过火，需尽快食用。
泡发好的海参，可以沿着有缺口的一侧纵向剖开，去掉参嘴及腔中的筋膜等杂质，洗净后，纵切成较薄的长片。个体较大的海参，在必要时可先横截成两段或三段，然后再逐段纵切。切好的参片即可烹调成人们喜食的各种佳肴。
泡发海参时，要注意以下事项：

1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物。
2. 海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

此外，沿海地区的农贸市场上，经常可见到有鲜活海参出售。关于鲜海参的食用方法也比较简便。当鲜活海参从海上捕捞上，或从市场上买回来以后，尽量要及早地破腹取脏，因不及时处理海参消瘦较快。当参体死亡后，气温高的情况下时间稍长，还会自溶成粘液。去脏后，将泥沙洗净，摘除参嘴，用开水把参煮到缩小时取出，再放进淘小米的水中煮1-2小时，待海参煮得软嫩时取出洗净，其烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更为丰富。

现在，你已经掌握了海参泡发的技巧，赶紧动手试试吧！相信你一定能泡发出美味可口的海参佳肴。