木樨：药食同源的千年芬芳

：秋分时节的桂花盛放

在中国传统节气中，秋分不仅是昼夜平分之时，也是“桂花盛”的季节。这种香气浓郁的小花，在中国已有2000多年的栽培历史。作为木犀属植物的代表，桂花生性喜温润气候，其花朵虽小却芳香四溢，深深植根于中华文化的土壤中，并在饮食、药用及文化象征上扮演重要角色。

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一、历史与文化：千年传承的“秋之精灵”

1. 起源与发展 桂花原产中国南方山地，早在先秦时期便被记载。《山海经》中已有其踪迹，汉代时已广泛用于祭祀和观赏。唐代以后，桂花成为文人墨客歌咏的对象，《群芳谱》称其“清可绝尘，浓能远溢”，更被誉为“仙友”“花中月老”。

   

2. 文化象征与情感表达

3. 秋日意象作为传统十大名花之一，“桂花”常被赋予丰收、团圆的寓意。中秋佳节赏桂饮酿已成为民间习俗，如苏轼诗云：“小楼明月调筝琶，满院清香是桂花”。
4. 科举与吉祥“折桂”象征金榜题名，而“蟾宫折桂”的传说更将其与仕途腾达紧密相连。

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二、药用价值：中医宝库中的行气良材

1. 性味功效

2. 中医认为桂花性温，味甘辛，《本草纲目》记载其“散寒破结，化痰止咳”。现代研究证实含挥发油、黄酮类成分，具有抗菌、抗氧化及缓解胃肠痉挛的作用。

3. 临床应用

4. 调理脾胃用于脘腹冷痛、食欲不振，常配伍生姜、陈皮煎汤或入药膳。
5. 疏肝解郁花香可舒缓情绪，《长沙药考》载其“治咳漱痰喘”，对气滞咳嗽亦有缓解效果。

6. 外用妙效桂花油用于风湿痛、皮肤瘙痒，民间多以鲜花捣敷或调制洗剂。

7. 品质与辨识要点 真品桂花朵小呈金黄或白色，香气浓郁；若发霉变质则失去药效且可能引发过敏。选购时需注意干燥、无杂质，以“九里香”为佳。

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三、饮食文化：从宫廷到民间的芬芳盛宴

1. 传统美食中的灵魂香气
2. 糕点茶饮“桂花糖藕”“栗子糕”中点缀其碎花增色添味；窨制茉莉花茶时，以桂香调和馥郁。宋代《武林旧事》记载的“桂花炊饼”，至今仍是江南地区节令美食。

3. 酿酒艺术自唐代起便有“桂花酒”制作工艺，《楚辞·招魂》中已有其名，现代则发展出甜型、干型等不同风味品种。

4. 烹饪调味的智慧运用 在川菜、湘菜中，糖渍桂花常用于平衡辛辣，而在苏帮菜里，则是“蟹酿橙”点睛之笔——以花香衬托蟹肉鲜甜。

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四、现代发展与全球传播

1. 科研突破：从传统到创新 研究显示，桂花提取物对阿尔茨海默病模型小鼠有改善认知功能的作用。其精油成分也被开发为天然防腐剂，在食品工业中替代化学添加剂。

2. 文化输出与国际认可 法国香水业将中国丹桂的芳樟醇用于高端香水中；日本“金木犀”文化节期间，游客达百万量级。联合国粮农组织更将其列为具有经济潜力的传统作物之一。

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药食同源的典范

从《神农本草经》到米其林餐厅菜单，桂花以其独特的香气与功效，在中华文明中成为“药食同源”的完美例证。它不仅是自然馈赠的美味药材，更承载着千年文化记忆——每一缕花香都是时光沉淀的故事，每一次入馔皆是对传统的温柔传承。在当代健康饮食潮流下，这株秋日精灵正以全新姿态续写传奇。