冻柿子是东北冬天的一道美味，但新鲜柿子保质期短，怎么保存呢？今天就来给大家揭秘冻柿子和软柿子的保鲜技巧。

一、冻柿子的制作与保存

我们得了解冻柿子是如何制作的。把熟透的柿子洗净，放入密封的保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室，冻到硬邦邦的就是冻柿子了。不过，软柿子直接冻会变硬，口感不佳。而且，北方冬天室外温度低，直接放室外冻柿子也行，但一般用硬柿子制作冻柿子，因为水分含量少，不易变质。
冻柿子的保存也很简单，放在阴凉干燥的地方，或者用玉米秸秆铺底，盖上厚厚的禾草，这样能保持低温，冻柿子可以保存3-4个月。当然，也可以把冻柿子放在缸中或密封盒子里，避免水汽和细菌感染，这样柿饼也能长时间保持。

二、软柿子的保鲜方法

软柿子的保存相对复杂一些。可以放在阴凉干燥、通风良好的环境中，但要早晚通风，白天密封门窗，防止热气进入。相对湿度低于90%时，可以适当加湿。冬天，将软柿子放在阴凉处，任其冻结，也是一种保存方法。

另外，软柿子制作成柿饼后，也可以放在缸中或密封盒子里，这样能避免水汽和细菌感染，柿饼也能保持较长时间的新鲜。柿饼还要避免阳光直射，放在阴凉处，保持低温，这样不易变质。
总的来说，冻柿子和软柿子各有各的保存方法。掌握这些技巧，就能让我们在冬天也能享受到美味的新鲜柿子啦！