清明菜：春日花卉佳肴，学名揭秘！

春季的脚步悄然而至，万物复苏，大自然的恩赐也愈发丰富。说到春季的美食，不得不提的就是那道清新的“清明菜”。今天，就让我们一起揭开这春日花卉佳肴的神秘面纱，探寻它的学名之谜！

1. 清明菜的由来

清明菜，顾名思义，与清明节有着紧密的联系。据说，在清明节这一天，人们会采摘这种野菜，用来做各种美味的佳肴。其实，清明菜并非特指某一种植物，而是泛指春季期间采摘的多种野菜，如荠菜、艾草、苦菜等。

2. 清明菜的营养价值

清明菜富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等。据研究，清明菜中的维生素C含量是柑橘的3倍，钙含量是牛奶的5倍。不仅如此，清明菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，是春季养生的佳品。

数据来源：《中国食物成分表》

营养成分	含量
蛋白质	2.9克
脂肪	0.4克
碳水化合物	5.3克
膳食纤维	2.2克
维生素A	231微克
维生素C	47毫克
钙	294毫克
铁	8.5毫克

3. 清明菜的做法

清明菜的做法多种多样，可以凉拌、炒菜、煮汤，甚至可以做成饼、饺子等。下面为大家介绍几种常见的清明菜做法：

1. 清明菜炒鸡蛋

材料：清明菜、鸡蛋、盐、生抽。

步骤：

1. 将清明菜洗净，焯水去涩味。
2. 鸡蛋打散，加盐、生抽调味。
3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留少许油，倒入清明菜翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 清明菜汤

材料：清明菜、猪肉、豆腐、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肉切成薄片，豆腐切块。
2. 清水煮沸，加入猪肉片，煮至变色。
3. 加入豆腐块，煮至入味。
4. 放入洗净的清明菜，煮至熟透，加盐、胡椒粉调味即可。

4. 清明菜的学名揭秘

清明菜的学名是“荠菜”，属于十字花科植物。荠菜在我国有着悠久的种植历史，早在《神农本草经》中就有记载。清明菜之所以得名，是因为它的采摘季节与清明节相吻合。

清明菜不仅是一道美味的佳肴，更是春季养生的良药。在这个春意盎然的季节，不妨尝试一下这道春日花卉佳肴，感受大自然的馈赠。

最后，提醒大家，采摘清明菜时要注意选择新鲜、无污染的野菜，清洗干净后再食用，以确保食品安全。