绿茶工艺的千变万化源自唐代的蒸青技艺在日本发展为抹茶文化，而中国恩施玉露则完整保留了古法精髓。蒸汽杀青能在30秒内锁住叶绿素，造就翠绿如玉的茶汤色泽。现代研究发现，这种低温处理方式使茶氨酸保留量提升15%，特别适合冷泡法，能呈现清冽甘甜的山···