一、 倒笃菜的独特之处倒笃菜，一种源于浙江建德的老一套农家菜，原料虽是雪菜，但其腌制工艺却独树一帜。老一套的倒笃菜制作， 历经清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵等许多道工序，特别是“倒笃”这一步骤，使得倒笃菜口感独特，清香扑鼻。二···