一、 黑鱼宰杀，从认识黑鱼开头黑鱼，又称乌鳢，是餐桌上的一道美味。但要烹饪出美味的黑鱼，先说说要掌握正确的宰杀方法。黑鱼属于辐鳍鱼纲、 鲈形目、鳢科、鳢属，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，体色灰黑，体背和头顶呈暗黑色，腹部呈淡白色，体侧各有不规···