一、 泡菜的起源与演变泡菜，作为腌制发酵蔬菜的代表，承载着人类对食物保存和美味追求的智慧。一开头， 泡菜仅是轻巧松的盐腌蔬菜，但因为时候的推移，16至17世纪辣椒的引入，泡菜的制作方法发生了革命性的变来变去。辣椒的加入不仅为泡菜增添了独特的···