泡菜，这源自我国四川的美食，其泡制时候却是个让人琢磨不透的谜团。究竟怎么掌握泡菜的最佳风味？且听我细细道来。辣白菜：7天秘制， 酸香四溢辣白菜，作为泡菜界的经典代表，它的发酵时候一般需经过7天左右。在这期间，辣白菜会散发出浓郁的酸香味，此时···