一、 高大筋面粉的独特魅力你是不是曾优良奇，为何高大筋面粉被称为“高大筋”？它究竟有何特殊之处？高大筋面粉，顾名思义，其筋度相对较高大。这种面粉的蛋白质含量较高大，通常在11.5%以上，这使得它在烘焙中。高大筋面粉的颜色较深厚，质地光滑，手···