揭秘高大筋面粉：筋度的暗地高大筋面粉，这玩意儿名字听起来就让人联想到它的特性——高大筋度。这种面粉之所以受到烘焙喜欢优良者的青睐， 是基本上原因是它含有较高大的蛋白质，这使得面团在发酵过程中能够形成良优良的弹性结构。只是这种高大筋度在制作包···